यह बहुत स्वादिष्ट है! लहसुन और तात्कालिक खाना पकाने की अन्य सामग्री के साथ और न केवल मसालेदार गोभी

गोभी सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है। विभिन्न गोभी के व्यंजन पकाने के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। सब्जियों को पकाने के लिए लहसुन के साथ गोभी को मारना एक विकल्प है।

इस तरह से मसालेदार गोभी को शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों के गोभी और लहसुन की सामग्री के कारण अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

लहसुन के उत्सर्जन के साथ मसालेदार गोभी की संरचना में खनिज पदार्थों में से: लोहा, पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, सिलिकॉन, बोरान, जस्ता, सेलेनियम।

किस तरह की सब्जी चुनें?

बीजिंग गोभी अन्य प्रकार की सब्जियों की तुलना में नरम और अधिक निविदा है, इसलिए यह सफेद गोभी या ब्रोकोली की तुलना में तेज होता है। लेकिन लाल गोभी, जब मैरीनेट किया जाता है, तो सफेद या पेकिंग की तरह बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है: यह बहुत लंबे समय के लिए मैरीनेट किया जाएगा और सख्त रहेगा।

आप समुद्री शैवाल का भी स्वाद ले सकते हैं, जैसा कि हम इस लेख में बात करते हैं।

ऐसे पकवान के फायदे और नुकसान

गोभी समूह बी, के, पीपी, सी के मूल्यवान विटामिन में समृद्ध है। इसमें अमीनो एसिड, फाइटोनसाइड्स, फाइबर होता है। यह खनिजों से भी समृद्ध है: लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, कोबाल्ट, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम। 100 ग्राम में शामिल हैं: 28 किलो कैलोरी; 1.8 ग्राम प्रोटीन; 4.7 कार्बोहाइड्रेट; 0.2 वसा।

जब अचार गोभी को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो विटामिन और खनिज पूरी तरह से उत्पाद में जमा नहीं होते हैं। लेकिन मैरिनेटिंग के दौरान अधिकांश आवश्यक पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं और शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

सफलता के साथ मसालेदार सब्जी:

• हृदय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है;
• गैस्ट्रिक अल्सर के उपचार के लिए प्रभावी, रक्तचाप को कम करना, जुकाम को रोकना;
• फाइबर की मदद से शरीर से कोलेस्ट्रॉल और अन्य अनावश्यक पदार्थों को हटा दिया जाता है;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा में सुधार;
• विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है।

थायरॉयड ग्रंथि, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगों के लिए अचार वाली सब्जियों की सिफारिश नहीं की जाती है। उच्च अम्लता वाले लोगों में दूषित: सब्जी को पचाना मुश्किल होता है क्योंकि इसमें बहुत सारा फाइबर होता है.

पत्तागोभी में टर्ट्रोनिक एसिड होता है, जो शरीर को मोटापे और मधुमेह से बचाता है। एसिड वसा ऊतकों में चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण के साथ हस्तक्षेप करता है, तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है।

क्या उपयोगी है और क्या हानिकारक है, साथ ही अचार गोभी की कैलोरी सामग्री के बारे में, एक अलग लेख में कहा गया है।

लहसुन के साथ अचार कैसे?

क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के मसालेदार गोभी के क्लासिक संस्करण में उत्पादों का एक न्यूनतम सेट होता है। तीन लीटर जार में मसालेदार सब्जी।

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 किलो;
• लहसुन - एक छोटा सिर।

मारिनडे के लिए:

• पानी के लिए अचार - 1 एल ।;
• सिरका - 2 चम्मच;
• नमक और चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

सब्जियां तैयार करें:
1. ऊपरी पत्तियों को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला, सिर को वर्गों में विभाजित करें और डंठल काट लें।
2. लहसुन को छील लें।
3. पत्ता गोभी, लहसुन को कद्दूकस कर लें।
4. सब्जियों को हिलाओ और जार में कसकर मोड़ो।
5. मैरिनेड तैयार करें: एक तामचीनी सॉस पैन में जोड़ा नमक, चीनी और सिरका के साथ एक लीटर पानी उबालें।
6. एक जार में गर्म मैरिनड सब्जियां डालें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें (हमने यहां एक गर्म मैरिन में गोभी पकाने के बारे में बताया था)।
7. तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें, फिर फ्रिज में रख दें।
8. मेज पर परोसें, वनस्पति तेल के साथ पूर्व-अनुभवी।

आप गोभी को एक जार में कैसे मैरीनेट कर सकते हैं ताकि यह कुरकुरा हो, यहां लिखा गया है, और आप यहां सर्दियों के लिए जार में मसालेदार गोभी के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं।

हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार लहसुन के साथ मसालेदार गोभी पकाने के तरीके पर वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

तेजी से खाना पकाने की विधि

यह सुविधाजनक है कि गोभी को बस कुछ ही समय में इस तरह से मैरीनेट किया जाता है, और इसलिए कुछ घंटों में तैयार उत्पाद को मेज पर सेवा करना संभव है।

जल्दी पकाने के लिए स्वादिष्ट मसालेदार गोभी की आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक युवा सिर;
• लहसुन के तीन लौंग;
• एक बड़ा गाजर।

मारिनडे के लिए:

• पानी की लीटर;
• नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एसिटिक एसिड (9% समाधान) एक चम्मच;
• चार पेपरकॉर्न और दो बे पत्तियां;
• वनस्पति तेल -100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां छोटे महीन तिनके में काटती हैं, लहसुन को एक महीन पीसकर। सब कुछ मिलाएं और एक ग्लास कंटेनर में डालें।
2. अचार को पकाएं, अब तीन मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. ठंडी नमकीन सब्जियों को डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर दो घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

रेडी-मेड स्नैक चार दिनों से अधिक नहीं स्टोर करने के लिए, और जड़ी बूटियों और प्याज खाने से पहले सूरजमुखी तेल से भर दें।

हम तुरंत लहसुन के साथ मसालेदार गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

विभिन्न व्यंजनों की विविधता

गाजर, बीट्स के साथ

जब गोभी का अचार गाजर, बीट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ये सब्जियां विटामिन और स्वस्थ पदार्थों के साथ पकवान को पूरक करती हैं। एक असामान्य मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध दें। बीट का रस बिलेट को एक अच्छा गुलाबी रंग देता है, जो अंततः उज्जवल हो जाता है और भूख का कारण बनता है।

बीट्स के साथ गोभी पकाने का नुस्खा कटाई की क्लासिक विधि के समान है।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर बीट्स को उबालें और उबलते पानी में ब्लांच करें।
2. फिर पांच मिनट के बाद, एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें और गोभी के साथ मिलाएं।
3. यदि आप गोभी में अधिक गाजर जोड़ते हैं, तो आपको एक सुनहरा - पीला रंग और बहुत सुखद स्वाद मिलता है।

बीट्स के साथ मैरिनेटेड इंस्टेंट गोभी के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा यहां पाया जा सकता है, और गाजर और अन्य सब्जियों के साथ गोभी को कैसे अचार करना है यह हमारी सामग्री में लिखा गया है।

मक्खन के साथ

मक्खन को मसालेदार गोभी में जोड़ना उत्पाद की उपयोगिता बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। तेल ब्राइन की तैयारी में जोड़ा जाता है।

हम लहसुन और मक्खन के साथ मसालेदार गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

सेब साइडर सिरका के साथ

अचार बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, उनमें सेब के सिरके के साथ गोभी का अचार भी शामिल है। ऐसा ए पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, 5 घंटे में मेज पर सेवा करना संभव होगा.

एप्पल साइडर सिरका को अंतिम चरण में अचार में जोड़ा जाता है।

गोभी चीनी के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो बिना चीनी के अचार तैयार किया जाता है: नमकीन में केवल नमक जोड़ें। फिर पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन सभी समान, स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाता है।

व्यंजन परोसना

वनस्पति तेल के साथ मसालेदार गोभी, एक अलग पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से किसी भी अनाज और आलू के साथ संयुक्त रूप से। चावल, दलिया, पास्ता के लिए साइड डिश के रूप में अनुशंसित। रिक्त से आप एक स्वादिष्ट vinaigrette बना सकते हैं। सेवा करते समय, गोभी कटा हुआ प्याज और डिल के साथ अजमोद जोड़ें।

लहसुन के साथ अचार गोभी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह मांस, और मछली, और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। किसी भी प्रकार की गोभी को मैरीनेट किया जाता है - दोनों सफेद गोभी, जो केवल अचार बनाने के लिए बनाई जाती है, और लाल, पेकिंग और फूलगोभी।