नाजुक और रसदार पेकिंग गोभी चा चा चा एफ 1। हम बढ़ते हैं और हमारे साथ खाना बनाते हैं!

आज दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर अक्सर पेकिंग गोभी पाई जा सकती है, जिसका शाब्दिक अर्थ है कि पिछले दशक में अभूतपूर्व लोकप्रियता मिली है। इस सब्जी की लागत हमारे लिए सामान्य मूल्य की तुलना में सफेद है। और न ही इस उत्पाद के बिना अवकाश तालिका जाती है।

चीनी गोभी से रसदार पत्तियों के लिए धन्यवाद, बहुत निविदा और पौष्टिक सलाद प्राप्त किए जाते हैं। यह सब्जी समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। सामान्य व्यंजनों में अधिक से अधिक, जैसे कि गोभी के रोल, बोर्स्च, पीज़, स्टॉज़ और सब्जी स्टॉज़, यह सब्जी सफेद एनालॉग को विस्थापित करती है, जिससे व्यंजन नरम और नाजुक स्वाद देता है।

कैसा दिखना?

पहले चीनी ने 5 हजार साल पहले गोभी की इस किस्म को उगाना शुरू किया था। इस देश में बीजिंग शहर के कारण नाम की उत्पत्ति के बारे में कोई जानकारी नहीं है, लेकिन रूसी भाषी आबादी के बीच "गोभी" नाम इस गोभी पर पहले से ही तय किया गया है। इसके मूल में, यह सब्जी एक समान घुंघराले और चौड़े पत्तों के साथ अधिक एकत्रित लेट्यूस जैसा दिखता है। हालांकि, अलग स्वाद और गुण।

बागवानों के लिए जिन्होंने अपने बिस्तर में "पेकिंग" उगाने की कोशिश की है, यह देखभाल और रोपण प्रक्रिया के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं के साथ एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप इसे सामान्य मिट्टी में उगाते हैं, तो सफेद बागानों की खेती की तुलना में व्यवसाय कुछ हद तक कठिन होगा। चीनी समकक्ष फूलों को लाना शुरू कर देंगे, बजाय खाद्य पर्णपाती और बाहर निकलने के।

चयन

मातृभूमि के अलावा, पेकिंग गोभी कनाडा के कुछ क्षेत्रों और कैलिफोर्निया में उगाई गई थी। इन देशों के बाद, सब्जी दक्षिण पूर्व एशिया, जापान और कोरिया तक फैल गई है। यूरोप और संयुक्त राज्य में प्रसिद्धि ने बीसवीं शताब्दी के 70 के दशक से चीनी गोभी का अधिग्रहण किया। पिछले एक दशक में, इन देशों में "पेकिंग" बहुत लोकप्रिय हो गया है।

लघु परिभाषा और अन्य किस्मों से अंतर

पेकिंग गोभी कई प्रजातियों की उपस्थिति से भिन्न होती है जो चयन द्वारा नस्ल होती हैं। गोभी, आधा-खोल और सब्जियों की पत्तेदार किस्मों को भेद करें। गोभी में पत्तियों के समान रूप के साथ लम्बी सिर होता है। वेव्स किनारे वाली ठोस नसों के बिना चादरें स्वयं नालीदार, मुलायम होती हैं। सब्जी का रंग सफेद, हल्का हरा, यहां तक ​​कि पीले किनारों के साथ भी हो सकता है।

प्रकटन विवरण

पेकिंग गोभी की चा चा किस्म फूल और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है। बाहरी रूप से, सिर बेलनाकार, बैरल की तरह, आकार का होता है, मुलायम पत्तियों के साथ एक ढीला शीर्ष द्वारा बनाया गया। पत्ती के आधार पर रंग प्रबल होता है और किनारे से हल्के हरे रंग में भिन्न होता है। कटाई से पहले पके फल 2.8 किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकते हैं।

विटामिन सी की सामग्री 29.4 से 38.1 मिलीग्राम% तक होती है, बीटा-कैरोटीन 3.3 से 3.8 मिलीग्राम%, चीनी - 0.2 से 0.8% और शुष्क पदार्थ - 6.5 से 7.1% तक। उच्च कमोडिटी गुणों और अच्छे स्वाद गुणों में मुश्किल। समूह ए के विटामिन की सामग्री बहुत अधिक है, उदाहरण के लिए, स्टू या उबली हुई सब्जी के केवल एक कप में दैनिक मानक से ऊपर मात्रा में यह विटामिन होता है।

कहाँ बढ़ रहा है और बेच रहा है?

पेकिंग गोभी चा चा की एक किस्म विशेष रूप से मध्य अक्षांशों के लिए विकसित की गई है। यह उन कुछ प्रजातियों में से एक है जो स्टेम में नहीं जाती हैं, लेकिन गोभी के घने कॉम्पैक्ट बैरल के आकार के सिर देती हैं। यह गीले सड़ांध के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है और इसे बीज रहित और अंकुर तरीके से पतला किया जा सकता है।

बीज की औसत लागत 30 रूबल / पैकेज से 50 रूबल / पैकेज तक होती है, जिसमें औसत 75 ग्राम अनाज होता है। कीमत निर्माता और गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

का उपयोग

चीनी गोभी की यह किस्म खाना पकाने में उपयोग के लिए एक उत्कृष्ट नमूना है। ज्यादातर अक्सर सलाद से बनाया जाता है, साधारण सफेद गोभी के व्यंजनों में विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह खेतों के स्तर पर और डाचा भूखंडों के कई मालिकों द्वारा उगाया जाता है।

कदम से कदम बढ़ते हुए निर्देश

मिट्टी के गुणों के बारे में पेकिंग गोभी की किस्मों चा चा को लगाने से पहले ध्यान रखना आवश्यक है, यह अम्लीय नहीं होना चाहिए। अम्लता में कमी 100 वर्ग मीटर को जोड़कर बनाई गई है। गिरावट में उर्वरक के साथ चूने का मी ग्लास। आप एक ही क्षेत्र में 150-200 ग्राम प्रति डोलोमाइट के आटे को बदल सकते हैं।

अवतरण

चा चा किस्म का गोभी दो तरीकों से लगाया जाता है:

1. रोपाई से;
2. खुले मैदान में।

पहले मामले में, मार्च से अप्रैल की अवधि में तैयार मिट्टी के बर्तन या पीट कप में बीज बोना आवश्यक है। पहले से, इन कंटेनरों को बुवाई से एक दिन पहले भिगोना चाहिए ताकि मिट्टी पौधों से पानी न ले। मिट्टी में सोड भूमि और पीट की समान मात्रा शामिल होनी चाहिए। यह खनिज उर्वरक और राख बनाने के लिए सलाह दी जाती है।

कुओं में बीज रखने से पहले, पोटेशियम परमैंगनेट का एक समाधान तैयार करना और इसे मिट्टी के साथ पानी देना आवश्यक है। एक बार में 3 अनाजों को लगाना चाहिए। 1-1.5 सेमी की गहराई के साथ एक छेद बनाना सबसे अच्छा है पहला शूट दिखाई देने के साथ ही 3-4 दिनों में बर्तन को प्रकाश में स्थानांतरित करना आवश्यक है। रोपाई के लिए तापमान को +15 - + 16 ° С के स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है।

खुले मैदान में प्रत्यारोपण 20-25 दिनों के बाद किया जाता है। इस बिंदु पर उचित देखभाल के साथ, अंकुर को 5-6 सच्चे पत्ते बनाने चाहिए। जब जमीन की स्थिति में चीनी गोभी की बुवाई करते हैं, तो आपको प्रत्येक के बीच 10-20 सेमी की दूरी के साथ पंक्तियों में साइट को चिह्नित करना होगा। पिप्स को एक पंक्ति में प्रत्येक 15-20 सेमी की गहराई के साथ छेद में लाया जाता है।

ध्यान

गलियारे को ढीला करना, पानी लगाना और निराई करना आवश्यक है। फ़ीड करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह किस्म कटिंग और शीट में नाइट्रेट जमा कर सकती है। एक बार किण्वित बिछुआ के रूप में शीर्ष ड्रेसिंग को लागू करना आवश्यक है: टिंक्चर एक युवा पौधे से बनाया गया है, पानी के साथ 1: 5 अनुपात में पतला और प्रत्येक बुश के नीचे एक गिलास में डाल दिया जाता है। अम्लीय मिट्टी के लिए, डोलोमाइट या चाक को इस घोल में मिलाया जाना चाहिए।

सफाई

वसंत में लगाए गए सफाई पौधे, मई के अंत में गिरते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि इकट्ठे हुए गोभी की इस किस्म का शेल्फ जीवन छोटा है, इसलिए एक छोटे से खेत के लिए इसे आवश्यकतानुसार उत्पादित किया जाना चाहिए।

जून के अंत से जुलाई की शुरुआत तक चा चा रोपण करते समय, आप अक्टूबर में फसल की प्रतीक्षा कर सकते हैं। इस मामले में, फल का द्रव्यमान शुरुआती रोपण से अधिक प्राप्त होता है।

प्रजनन

चीनी गोभी चा चा की किस्म को अंकुर या बीज रहित विधि द्वारा प्रचारित किया जाता है। रोपाई के लिए बुवाई फरवरी के दूसरे भाग से, बर्तनों या ग्रीनहाउस में की जाती है।

यदि पौधे को पीट के बर्तन में उगाया जाता है, तो यह प्रत्यारोपण को बेहतर ढंग से स्थानांतरित कर सकता है। फिर रोपाई जड़ प्रणाली को डाइविंग करते समय चोट के कम जोखिम के कारण तेजी से और बेहतर तरीके से लेती है। जब खुले मैदान में बीज बोते हैं, तो राख को झाग में डाला जाता है, पौधों के बीच आवश्यक दूरी बनाए रखी जाती है और पहले हफ्तों में नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है।

भंडारण

शुष्क मौसम में सफाई का शेल्फ जीवन बढ़ाना सबसे अच्छा है। चादरों पर नमी की कमी कई दिनों तक भंडारण प्रदान करेगी। यदि संग्रह बारिश में किया गया था, तो कैबियों को एक चंदवा के नीचे खुली हवा में सुखाया जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, यह विविधता इकट्ठे रूप में लंबे समय तक नहीं हो सकती है। कवरिंग पत्तियों को काट दिया जाता है और कैबेज को अलग बैग में पैक किया जाता है। वेंटिलेशन का ध्यान रखना आवश्यक है, इसके लिए आपको पैकेज में कई छेद बनाने की आवश्यकता है। तहखाने में 1-2 पंक्तियों में रखी।

एनालॉग

उत्पत्ति के स्थान से विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के साथ विभिन्न क्षेत्रों में पेकिंग गोभी को विकसित करने में सक्षम होने के लिए, प्रजनकों ने विभिन्न प्रजातियों पर प्रतिबंध लगा दिया। चा चा किस्म के साथ गुणवत्ता में सबसे समान हैं:

• "रूसी आकार"।
• "विक्टोरिया।"
• "हाइड्रा एफ 1"।
• "मार्था"।
• "अनार"।

उदाहरण के लिए, "रूसी आकार" मौसम परिवर्तनों के लिए प्रतिरोधी है और बहुत प्रतिकूल परिस्थितियों में भी बढ़ सकता है। विभिन्न प्रकार के "विक्टोरिया" की कटाई के बाद एक लंबी शैल्फ जीवन है - 3 महीने तक। "मारफा" में उच्च छाया सहिष्णुता है, और "अनार" बीमारियों और चोटों के लिए उच्च प्रतिरोध से संपन्न है।

रोग और कीट

पेकिंग गोभी चा चा की विविधता की सबसे लगातार समस्याएं हैं:

1. जड़ों को नुकसान। गोताखोरी और रोपाई करते समय सबसे अधिक बार होता है, इसलिए इन प्रक्रियाओं को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
2. तापमान उछलता है। पौधे को प्रभावित करते हैं और इसके फूलने या तीर के गठन का कारण बन सकते हैं।
3. लंबे समय तक धूप में रहें। सर्वोत्तम वृद्धि के लिए, यह किस्म सूरज के नीचे होनी चाहिए, दिन में 12-13 घंटे से अधिक नहीं। यह पौधे को वजन और सिर बाहर निकालने की अनुमति देगा।
4. मोटा उतरना। पड़ोसी झाड़ियों के "मफलिंग" के लिए नेतृत्व कर सकते हैं और सभी पौधे छोटे होंगे।
5. कीट। स्लग और विभिन्न कीड़े दिखाई दे सकते हैं जिन्हें मैन्युअल रूप से हटाया जाना चाहिए या विशेष साधनों का उपयोग करना चाहिए।

व्यंजनों

किमची

सामग्री:

• चीनी गोभी चा चा - 4 किलो (2 सिर)।
• मोटे नमक - 1 कप।
• लहसुन और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सिर को 4 टुकड़ों में काटें।
2. एक सलाद कटोरे में डालें, नमक के साथ कवर करें और पूरी तरह से पानी के साथ डालें।
3. क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करें और 2 दिनों के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
4. नमकीन पेकिंग को बहते पानी में रगड़ें और लहसुन और मिर्च के मिश्रण के साथ प्रत्येक शीट को धब्बा दें।
5. रस निकालने तक 24 घंटे के लिए भिगो दें।
6. एक और 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

सलाद

सामग्री:

• कटा हुआ गोभी चा चा - 3 कप।
• बारीक कटी हुई नपा गोभी - 1 कप।
• बड़ा लाल कटा हुआ पपरिका - 1 पीसी।
• कटा हुआ गाजर - ts कप।
• खीरा काटें - ½ कप।
• डिब्बाबंद या ताजी हरी मटर - p कप।
• कटा हुआ चाइव्स - ¼ कप।
• Cilantro बारीक कटा हुआ - ely कप।
• अनसाल्टेड मूंगफली - ean कप।

ईंधन भरने के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।
• लहसुन बारीक कटा हुआ या कुचल - 1 दांत।
• ताजा अदरक बारीक कटा हुआ या कुचल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• तिल का तेल - 2 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।

तैयारी:

1. ड्रेसिंग के सभी अवयवों को मिक्सर के बिना एक अलग डिश में मिलाया जाता है, ताकि डिश में लहसुन, अदरक आदि के नोट हों।
2. सभी कटी और कटी हुई सब्जियों को एक गहरे सलाद कटोरे में डाला जाता है और मिश्रित किया जाता है।
3. एक ड्रेसिंग जोड़ा जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

निष्कर्ष

चा चा पेकिंग गोभी एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, जो किसी भी तालिका को रोशन करने में मदद करेगा। इस सब्जी से कई व्यंजन पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करते हैं और अधिक निविदा और मीठे बन जाते हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है जो हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।

चा चा अपनी गर्मी की झोपड़ी में भी रूस और यूरोपीय देशों में किसी को भी उगा सकते हैं। सभी बाहरी परिस्थितियों के उच्च प्रतिरोध और मिट्टी के प्रति असंवेदनशीलता के कारण।