जड़ अजवाइन उगाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसके लिए ध्यान और दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आखिरकार, सर्दियों में अपने बगीचे में उगाई जाने वाली जड़ वाली सब्जियों के साथ पौष्टिक सलाद का आनंद लेना बहुत अच्छा है।
अजवाइन पकने के इतने लंबे समय तक किसी को डर लगता है, कोई उसे अपना समय नहीं देना चाहता है। लेकिन यह आपकी फसल के लिए इंतजार करने के लिए बहुत अधिक सुखद होगा, यह महसूस करते हुए कि यह कुछ भी नहीं था जिसके लिए बलों का निवेश किया गया था। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: जब अजवाइन को खुले मैदान में लगाया जाए, पानी कैसे डाला जाए, क्या खिलाया जाए?
इस लेख में उनके उत्तर पाए जा सकते हैं, और एक नौसिखिया माली अजवाइन लगाने की सभी जटिलताओं को आसानी से समझ सकता है। यह संभव है कि एक अनुभवी माली भी कुछ नया खोजेगा।
अजवाइन की जड़: विवरण
अजवाइन की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। अब पृथ्वी पर एक ऐसी जगह ढूंढना मुश्किल है जहां एक स्वस्थ सब्जी नहीं उगती है। यह 1 मीटर तक का पौधा होता है। रोपण के पहले वर्ष में, बहुत सारी पत्तियां दिखाई देती हैं और स्वयं जड़ होती है, अगले वर्ष अजवाइन खिलने लगती है। पौधे को अच्छी नमी पसंद है और आसानी से ठंढ को सहन करता है।
अजवाइन की जड़ की खेती लगभग हमेशा बीजाई तरीके से की जाती है। पौधे के फलों में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं, जैसे कि चीनी, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस। इसके अलावा, अजवाइन विटामिन ए, बी 6, के, ई, बी 9 के साथ उदार है और इसमें लौह और मैग्नीशियम के खनिज लवण होते हैं।
पौधे के सभी भागों को खाना पकाने में जगह मिलती है: पहला और दूसरा कोर्स, सीज़निंग, सॉस और यहां तक कि पेय। पौधे की जड़ को उबला हुआ, बेक्ड और सलाद के पूरक के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - अपने कच्चे रूप में। अजवाइन की खेती आसानी से की जा सकती है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन पौराणिक कथाओं में, देवी एफ़्रोडाइट ने अजवाइन की जड़ें खा लीं, जिसका श्रेय उन्हें अनन्त युवाओं के गुणों से मिला।
देश में अजवाइन कैसे उगाएं: जड़ के लिए साइट का विकल्प
इस उत्पाद के अधिकांश प्रशंसक जल्दी या बाद में आश्चर्य करते हैं कि आपकी साइट पर रूट अजवाइन कैसे उगाया जाए। शुरुआत करने के लिए पहली बात यह है कि पौधे लगाने के लिए एक जगह का चयन करना है।
अजवाइन की जड़ खुली धूप के साथ अधिक हवा रहित स्थानों को पसंद करती है। खनिजों से भरपूर उपजाऊ मिट्टी और एक निश्चित अम्लता के साथ। लेकिन, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, एक जड़ फसल थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर एक छोटे से पेनम्ब्रा में एक उत्कृष्ट फसल दे सकती है। फल गंध से थोड़े ही भिन्न होंगे।
अजवाइन क्या प्यार करता है: प्रकाश, तापमान और आर्द्रता
बिल्कुल सभी अजवाइन की किस्में जैसे उच्च आर्द्रता, लेकिन कारण के भीतर, स्थिर पानी के बिना। पौधे तापमान के लिए सरल है और सुरक्षित रूप से ठंढों को सहन कर सकता है, लेकिन बढ़ते मौसम के दौरान अजवाइन को ठंढ से बचाने के लिए बेहतर है, अन्यथा, एक पौष्टिक फल के बजाय, आपको प्रचुर मात्रा में पत्तियों के साथ एक अखाद्य जड़ मिल जाएगा।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पौधे सूर्य और प्रकाश पेनम्ब्रा दोनों में बहुत अच्छा लगता है।
अजवाइन उगाने के लिए मिट्टी
अजवाइन की वृद्धि के लिए जमीन शरद ऋतु में तैयार की जानी चाहिए। सुपरफॉस्फेट और ह्यूमस के साथ मिट्टी को उदारता से समृद्ध करने के लिए नहीं भूलना, एक गहरी खुदाई करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, मिट्टी को मध्यम अम्लीय होना चाहिए, अन्यथा सबसे अच्छा अजवाइन खराब हो जाएगा।
जमीन में पानी का ठहराव नहीं होना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि अजवाइन को लगातार नमी पसंद है। यदि आप मिट्टी की मिट्टी पर जड़ की सब्जी उगाते हैं, तो ध्यान रखें अच्छा जल निकासी। शरद ऋतु में नाइट्रोजन और पोटेशियम जोड़ना अच्छा होगा। लेकिन ताजा खाद से भूमि को निषेचित करने से बचें, इससे भ्रूण की बीमारी हो सकती है।
यह महत्वपूर्ण है! किसी भी मामले में गर्मियों में बहुत सारे पत्ते नहीं काटते हैं, इससे जड़ के आकार में नुकसान हो सकता है।
अजवाइन कैसे लगाए
अपने बगीचे में जड़ अजवाइन कैसे रोपें? सर्वोत्तम संभव फसल काटने के लिए, आपको पहले रोपाई के लिए बीज बोने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वृद्धि की शुरुआत में अजवाइन बहुत कमजोर होती है। जड़ की पकने की अवधि 6 से 8 महीने तक होती है।
पहले आपको अच्छे बीजों का चयन करने, उन्हें रोपने, पहले अंकुर पर जाने, और फिर बगीचे में रोपाई लगाने की आवश्यकता है।
रोपण के लिए बीज का चयन और तैयारी
बीजों की पसंद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अगले वर्ष के फल प्राप्त करने के लिए, बीज को एक शैल्फ जीवन के साथ लें। उनके आकार पर भी ध्यान दें। बीज जितना बड़ा होगा, जड़ की फसल उतनी ही बड़ी होगी।
अधिकांश किसान विदेशी अजवाइन की किस्मों को पसंद करते हैं, लेकिन घरेलू उत्पादकों के बारे में सकारात्मक समीक्षा होती है। उदाहरण के लिए, हमारी सबसे लोकप्रिय किस्में रूसी आकार और Aelita हैं। हमारी जलवायु के कारण, पहले की किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो छह महीने तक पक सकती हैं।
फरवरी के अंत के करीब रोपाई शुरू करें। अपने चुने हुए बीज लें और उन्हें गर्म पानी में डुबो दें। यह बीज को नरम करने और उनके शुरुआती अंकुरण के लिए आवश्यक है। पानी में, बीज दो दिनों से अधिक नहीं रहना चाहिए, जिसके बाद वे थोड़ा सूख जाते हैं और रोपण के लिए तैयार होते हैं।
क्या आप जानते हैं? अजवाइन की जड़ के अंकुर की इतनी लंबी वृद्धि इस तथ्य के कारण है कि बीज में आवश्यक तेल की एक बड़ी मात्रा होती है।
अजवाइन की बुवाई और अंकुर की देखभाल
बीज तैयार होने के बाद, आप पहले से ही उन्हें एक विशेष मिट्टी में लगा सकते हैं। इसे पकाने के लिए समान अनुपात में लें रेत, पीट, खाद और ह्यूमस। अजवाइन के पौधे उगाने के लिए यह रचना सबसे अच्छी मानी जाती है।
बीज बोते समय उन्हें बहुत गहरे तक नहीं डुबोएं। बीज को गहरा करने के बाद, छेद और सतह को पीट के साथ छिड़के। सात दिनों के लिए, शूट अभी तक दिखाई नहीं देंगे, और उनके लिए आपको 17 से 20 डिग्री तापमान का सामना करने की आवश्यकता है। आपके द्वारा पहली वृद्धि को नोटिस करने के बाद, आपको तापमान को 15 डिग्री तक कम करने की आवश्यकता है।
अंकुरों में वृद्धि की पूरी अवधि के लिए अजवाइन को समय पर और जिम्मेदार देखभाल की आवश्यकता होती है। वांछित तापमान बनाए रखने और पानी के साथ बहुत सावधान रहने के लिए, पर्याप्त मात्रा में प्रकाश देना आवश्यक है। इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण बिंदु हैं कि कैसे अच्छा अजवाइन उगाना है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि डिस्म्बार्किंग के बाद ठंढ का खतरा होता है, तो कटे हुए प्लास्टिक की बोतलों के साथ स्प्राउट्स को कवर करने के लायक है।
खुले मैदान में रोपाई करते हुए
जब, अंत में, गर्म दिन आते हैं, तो ठंढ के जोखिम के बिना, आप जमीन में अजवाइन के पौधे लगा सकते हैं। आमतौर पर यह समय मई के तीसरे सप्ताह में पड़ता है। मिट्टी पहले से ही गिरावट में तैयार की जानी चाहिए। अजवाइन को एक दूसरे से कम से कम 30 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए।
गहरीकरण करते समय, मिट्टी के कमरे को नष्ट नहीं करने और जड़ को जमीन में गहराई से विसर्जित नहीं करने की सलाह दी जाती है। खूब पानी से कुआं खोदो। जिस बिंदु से अंकुरित होना शुरू होता है वह जमीन से ऊपर रहना चाहिए। यह एक गारंटी है कि आपको अतिरिक्त जड़ों के बिना एक बड़ा, अजवाइन फल मिलेगा। जमीन में अजवाइन के पौधे लगाने के बाद, इसे ठीक से पानी पिलाया जाना चाहिए।
अजवाइन की देखभाल कैसे करें
जब आप रूट अजवाइन की रोपाई उगाते हैं, तो रोपण सफल रहा, यह केवल फसल की देखभाल के लिए उचित रूप से देखभाल करने और प्रतीक्षा करने के लिए रहता है। देखभाल में महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक - यह पानी है। जड़ के पकने के दौरान मिट्टी गीली होनी चाहिए।
अजवाइन को उगलने के लिए इसे कड़ाई से मना किया जाता है, क्योंकि यह बाद में पार्श्व मूल वृद्धि बनाता है, जो अजवाइन की उपस्थिति और यहां तक कि इसके स्वाद गुणों को भी खराब कर सकता है। अच्छे के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, तेजी से पकना, केवल ऊपरी पत्तियों को काटें।
जब पौधे की जड़ व्यास में बढ़ती है, तो आप फलों के ऊपर से जमीन को हटाते हुए, पार्श्व जड़ों को ध्यान से हटा सकते हैं। इसके अलावा, यह कमजोर पौधों को काटने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है, नए, मजबूत लोगों को जगह देता है। बेशक, अच्छे सौतेले बढ़ने के लिए, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि अजवाइन की जड़ कैसे बढ़ती है।
क्या आप जानते हैं? काटें जड़ों को एक बर्तन में लगाया जा सकता है और पूरे सर्दियों में साग उगा सकते हैं।
अजवाइन को पानी कैसे दें
तथ्य यह है कि अजवाइन को निरंतर नमी की आवश्यकता होती है, हमने ऊपर लिखा था। इसे न केवल गर्मियों में, बल्कि देर से शरद ऋतु तक नमी की आवश्यकता होती है। नमी-प्यार के बावजूद, मिट्टी गीली नहीं होनी चाहिए, और पानी को इसमें स्थिर नहीं होना चाहिए।
यदि आपके पास क्षेत्र में मिट्टी या अन्य भारी मिट्टी है, तो अच्छे जल निकासी की अग्रिम देखभाल करें। पौधे को पानी देना नियमित होना चाहिए, 1 m² के लिए लगभग 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
यह महत्वपूर्ण है! अजवाइन की जड़ों के लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भवती महिलाओं के लिए उनके उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।
अजवाइन कैसे खिलायें
पूरे विकास के मौसम में दो बार अजवाइन खिलाना चाहिए। पहली बार पौधे को रोपण के लगभग दो सप्ताह बाद निषेचित किया जाता है। पहले के एक महीने बाद फिर से खिलाया जाता है। उर्वरक में कंद की सक्रिय वृद्धि के लिए पोटेशियम प्रबल होना चाहिए। सल्फर और सोडियम वाले खनिजों का उपयोग करना भी उचित होगा।
यदि आप शांत चट्टानों पर एक पौधा उगाते हैं, तो बोरान की कमी के साथ समस्या हो सकती है। इसे जड़ पर मौजूद काले धब्बों से समझा जा सकता है। इसके बाद वहाँ voids हैं, और पत्तियां पीली और धीरे-धीरे फीकी पड़ने लगती हैं। इस मामले में, बोरान के एक जलीय घोल के साथ सतह के उपचार का संचालन करना आवश्यक है।
मिट्टी की देखभाल के नियम
संभवतः, यह मिट्टी से बाहर सुखाने की रोकथाम का उल्लेख करने के लिए अतिरेक नहीं होगा। अजवाइन की उचित वृद्धि के लिए खरपतवार का समय पर निराकरण करना चाहिए। यदि आप बिस्तरों पर कम समय बिताना चाहते हैं, तो आप मिट्टी को पिघला सकते हैं।
शहतूत आपको लंबे समय तक मातम से बचाएगा, और मिट्टी में नमी को लंबे समय तक बनाए रखने में भी मदद करेगा। लेकिन यह मत भूलो कि आप जड़ के शीर्ष को दफन नहीं कर सकते।
जड़ वाली अजवाइन की फसल कब और कैसे लें
शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, अजवाइन की जड़ को हटाने का सवाल कब महत्वपूर्ण हो जाता है। पहले ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले कटाई आवश्यक है। बेशक, प्रत्येक वर्ष व्यक्तिगत है, लेकिन आमतौर पर यह समय अक्टूबर की शुरुआत में आता है।
जड़ वाली फसलों की खुदाई की सुविधा के लिए, जमीन को बहुतायत से पूर्व से डालें। निकालने के लिए कांटे का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यहां तक कि उनके साथ आपको फलों के नाजुक म्यान को नुकसान न करने के लिए बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। कटाई के बाद, जड़ों को रगड़ें और अपनी इच्छानुसार उनका उपयोग करें।
