बहुत बार, पौधे जिन्हें हम पूरी तरह से सजावटी मानते हैं या बगीचे में भी मातम में विशेष गुण होते हैं और फायदेमंद हो सकते हैं। के साथ एक ही स्थिति goosefoot। हमारे पूर्वजों ने हंस और इसके लाभकारी गुणों के बारे में जाना, नियमित रूप से इसे भोजन में शामिल किया। इसके अलावा, कभी-कभी क्विनोआ न केवल खाना पकाने में एक "घटक" था, लेकिन कुछ मामलों में यह मुख्य घटक था (उदाहरण के लिए, "भूख के समय"), क्योंकि यह एक काफी पौष्टिक पौधा है।
क्या आप जानते हैं? क्विनोआ घास के लोगों को "जंगली पालक" भी कहा जाता है, इस प्रकार इन दो पौधों की तुलना उनके लाभकारी गुणों के अनुसार की जाती है।
इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि क्विनोआ में क्या होता है, साथ ही इस पौधे के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में भी।
क्विनोआ पौधे का वर्णन
क्विनोआ - यह एक वार्षिक हर्बेसस पौधा है, जो मेरीवी परिवार का एक सदस्य है। इसे झाड़ी या बौना झाड़ी के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। अब इस पौधे की 100 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं, जिनमें से कुछ 1 मीटर ऊंचाई तक पहुंचती हैं। क्विनोआ का स्टेम - हल्का हरा, लेकिन संतृप्त रंग, मोटा नहीं, लेकिन काफी लोचदार और बहुत बड़ी पत्तियों का सामना कर सकता है। पत्ती का आकार काफी दिलचस्प है: टिप के करीब, पत्ती चौड़ी है, आकार में त्रिकोणीय है, जबकि आधार पर यह लम्बी है। किनारे के साथ, पत्तियां असमान रूप से दांतेदार होती हैं, और सतह पर एक हल्का मीली "सुडौल" होता है।
फूल छोटे, हल्के हरे रंग में, तने की तरह, हालांकि, इतने संतृप्त नहीं होते हैं। फूलों को छोटे पैनल्स-पुष्पक्रमों में, या झूठे कानों में एकत्र किया जाता है। क्विनोआ एक वार्षिक पौधा है जो पत्ती के रंग में भिन्न कई संकर प्रजातियों का आधार बन गया है।
यह महत्वपूर्ण है! एक क्विनोआ एक मौसम में कई दसियों हजार बीजों का निर्माण कर सकता है और इससे छुटकारा पाना आसान नहीं होगा; इसलिए, इसे एक खरपतवार माना जाता है और केवल एक प्रजाति का उपयोग संस्कृति में किया जाता है। - बगीचा क्विनोआ
स्टेम के शीर्ष पर क्विनोआ - ग्रे गेंदों का सबसे महत्वपूर्ण "हिस्सा" है, जिसमें पौधे के बीज पकते हैं। पौधे के बीजों को उनके अंकुरण को बनाए रखते हुए, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। क्विनोआ गर्मियों में खिलता है और शरद ऋतु तक खिलता रहता है।
इस पौधे की लगभग 20 प्रजातियां हमारे क्षेत्र में उगाई जाती हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:
- क्विनोआ फैलाव;
- क्विनोआ शाइनी;
- क्विनोआ रेज़नेसमीन्नाया;
- तम्बू quinoa;
- क्विनोआ भाला।
क्या आप जानते हैं? प्रश्न के लिए: "क्विनोआ कहां बढ़ता है?" एक निश्चित उत्तर देना असंभव है, क्योंकि प्राचीन ग्रीस के समय से हमारे समय तक पौधे के "निशान" का पता लगाया जा सकता है।
क्विनोआ: घास की रासायनिक संरचना
क्विनोआ में "अमीर" रासायनिक संरचना के कारण लाभकारी गुण हैं, जो साधारण बगीचे की घास "घमंड" नहीं कर सकती है।
तो, क्विनोआ विशेष रूप से इस तथ्य के कारण मूल्यवान है कि इसमें शामिल हैं:
- rutin;
- पोटेशियम;
- प्रोटीन;
- सी, ई, पी, पीपी के समूहों के विटामिन;
- कार्बनिक अम्ल;
- आवश्यक तेल;
- saponins;
- पेक्टिन;
- फाइबर;
- प्रोटीन;
- 17 अमीनो एसिड (उनमें से कुछ मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं);
- एस्कॉर्बिक एसिड।
इस संरचना के कारण, उद्यान क्विनोआ में कई गुण हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद हैं, जिन्हें हम बाद में और अधिक विस्तार से जांचेंगे।
क्विनोआ मैन के लिए क्या उपयोगी है
हमारे पूर्वजों को खाना पकाने में पौधे का उपयोग करके मनुष्यों के लिए उपयोगी और यहां तक कि औषधीय गुणों के बारे में क्विनोआ जैसी अद्भुत घास के बारे में पता था। अकाल के समय में, लगभग सभी व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता था, क्योंकि इस पौधे का पोषण मूल्य बहुत अधिक है। खाना पकाने के लाभों के अलावा, क्विनोआ में कई औषधीय गुण हैं, जिन्हें काफी समय से देखा गया है: यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और पित्त को दूर करने में सक्षम है, और इसमें कीटाणुनाशक गुण भी हैं।
यह महत्वपूर्ण है! मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के लिए क्विनोआ का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है: यह न केवल दर्द को कम करेगा, बल्कि पूरे शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव भी होगा।
क्विनोआ के औषधीय गुण
क्विनोआ लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता रहा है। आप पौधे के लगभग सभी हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि इसके रस का भी। क्विनोआ का उपयोग करना किस रूप में सबसे अच्छा है, इसके बारे में हम आगे बात करेंगे।
रस क्विनोआ का उपयोग कैसे करें
गर्मियों में क्विनोआ के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि इसे यथासंभव ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला बनाया जा सके। इस रसदार तरल का उपयोग कीटाणुशोधन और घाव भरने के लिए किया जाता है। रस बनाना आसान है, आपको बस एक मांस की चक्की के माध्यम से कच्चे माल को "छोड़ना" चाहिए। परिणामस्वरूप गारा धुंध में रखा जाता है, या एक कैनवास के कपड़े के फ्लैप में लपेटा जाता है और निचोड़ा जाता है। इसके बाद, रस को एक पट्टी के साथ सिक्त किया जाना चाहिए, कई परतों में मुड़ा हुआ, या एक धुंध पट्टी के साथ और गले में जगह पर लागू किया जाना चाहिए। अक्सर, क्विनोआ के रस का उपयोग विभिन्न त्वचा पर चकत्ते के उपचार में किया जाता है: इस मामले में यह प्रभावित क्षेत्रों को पोंछने के लिए पर्याप्त है जिसमें एक कपास पैड डूबा हुआ है।
क्या आप जानते हैं? रस को बेहतर तरीके से निचोड़ने के लिए, इसे तैयार करने से पहले कई घंटों के लिए कच्चे माल को पानी में भिगोना आवश्यक है।
ताजा क्विनोआ रस उन लोगों को भी मदद करेगा जो कब्ज से पीड़ित हैं, इस मामले में यह हर सुबह खाली पेट 50-70 ग्राम तरल पीने के लिए पर्याप्त है। इस तरह के उपचार का कोर्स 2 सप्ताह तक चलना चाहिए, फिर शरीर की लत से बचने के लिए उसी अवधि के लिए एक ब्रेक की आवश्यकता होती है।
क्विनोआ से चाय
क्विनोआ से चाय विशेष रूप से सर्दी, साथ ही श्वसन पथ के रोगों के लिए प्रासंगिक है। इस तरह के पेय को तैयार करना आसान है: 250 मिलीलीटर पानी को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर कच्चे माल का 1 बड़ा चम्मच पानी में जोड़ा जाना चाहिए। इस द्रव्यमान को एक और 5 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए, फिर 30 मिनट के लिए आग्रह करें। प्राप्त खुराक एक वयस्क के लिए दैनिक दर है। क्विनोआ से चाय ब्रोंची में जमा होने वाले सभी बलगम को हटाने में सक्षम है, साथ ही एक खांसी को शांत करता है। क्विनोआ से चाय लेने के लिए पूरे दिन छोटे हिस्से में होना चाहिए। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप सिरप या शहद जोड़ सकते हैं।
क्विनोआ के संक्रमण और काढ़े
क्विनोआ से तैयार किए गए संक्रमण, मौखिक गुहा के रोगों के उपचार में अच्छी तरह से मदद करते हैं। बेशक, वे भरने की जगह नहीं लेंगे, हालांकि, वे स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, रक्तस्राव मसूड़ों और पीरियडोंटल रोग को समाप्त करने में अच्छी तरह से योगदान करेंगे। जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम सूखी कच्चे माल को 250 मिलीलीटर उबला हुआ पानी में जोड़ना होगा और 30 मिनट के लिए परिणामस्वरूप संरचना पर जोर देना चाहिए। 6-8 rinsing प्रक्रियाओं प्रति दिन किया जा सकता है।
क्विनोआ से बना शोरबा हृदय प्रणाली की समस्याओं को हल करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के 300 मिलीलीटर में, कच्चे माल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर 30 मिनट और तनाव के लिए छोड़ दें। यह शोरबा दिन में तीन बार पीया जाता है, प्रत्येक 100 मिलीलीटर। उपचार का कोर्स 14 दिनों तक चलना चाहिए, जिसके बाद आपको 2 सप्ताह के लिए ब्रेक लेना होगा।
यह महत्वपूर्ण है! क्विनोआ के जलसेक का उपयोग खराब सांस का मुकाबला करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन अगर समस्या बनी रहती है, तो पेट और आंतों की जांच करें।
उबले हुए क्विनोआ के पत्तों का अनुप्रयोग
स्टीम्ड क्विनोआ पत्तियों का उपयोग कंप्रेस के लिए किया जाता है जो रेडिकुलिटिस और मांसपेशियों के दर्द के उपचार में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, ताजे कच्चे माल को उबलते पानी से छानने की जरूरत होती है और एक घाव या तौलिया के साथ लिपटे हुए गले में जगह से जुड़ी होती है। रात में इस तरह के सेक को लागू करना सबसे अच्छा है।
खाना पकाने में क्विनोआ का उपयोग कैसे करें
लंबे समय से, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए क्विनोआ का उपयोग किया गया है। यह विभिन्न सूपों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही पत्तियों से सलाद बनाने के लिए भी। यहां तक कि क्विनोआ के बीज को भी आटे के रूप में जमीन के रूप में जोड़कर लाभप्रद रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, वे एक प्रकार का अनाज का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
अब हम क्विनोआ घास से सलाद पकाने के तरीके के कुछ उदाहरण देते हैं।
पकाने की विधि 1: उबले हुए रूप में क्विनोआ की पत्तियों को प्याज के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ सीजन। आप पाइन नट्स जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 2: क्विनोआ और सॉरेल के पत्तों को उबलते पानी और कटौती के साथ घने होने की आवश्यकता है; पीसा हुआ सहिजन जड़ और diced आलू के साथ मिश्रण। इस तरह के सलाद को भरने के लिए वनस्पति तेल और सिरका के साथ बेहतर है।
मेडिकल कच्चे माल की खरीद और भंडारण कैसे करें
क्विनोआ को भोजन में जोड़ने के लिए, युवा सामग्री का उपयोग करना बेहतर है जो वसंत में काटा गया था। पेट का इलाज करने के लिए एक दवा तैयार करते समय, यह पौधे के खिलने के लिए इंतजार करने योग्य है और उसके बाद ही काम करने के लिए आगे बढ़ें। पत्तियों को बहुत तने पर काटा जाना चाहिए और प्राकृतिक रूप से सुखाया जाना चाहिए, लेकिन बारिश से संरक्षित जगह पर। सुखाने और इलेक्ट्रिक ड्रायर के लिए भी उपयुक्त है। आप क्विनोआ को दो तरीकों से स्टोर कर सकते हैं: एक सनी के बैग में घास लपेटकर, या इसे काट लें। बीज को कपड़े में भी लपेटा जाता है और इस तरह रखा जाता है कि वे कृन्तकों द्वारा नहीं पहुंचते हैं।
क्विनोआ: मतभेद
क्विनोआ में न केवल उपचार गुण हैं, बल्कि कुछ contraindications भी हैं। उदाहरण के लिए, यह उन लोगों पर लागू नहीं किया जाना चाहिए जो यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, साथ ही साथ खराब रक्त के थक्के वाले लोग भी। इसके अलावा, एक को उन लोगों के लिए हंस के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए जो एक अल्सर या तीव्र गैस्ट्रेटिस से पीड़ित हैं। सामान्य तौर पर, क्विनोआ को सावधानी से लागू किया जाना चाहिए, सख्ती से खुराक का निरीक्षण करना चाहिए, क्योंकि इस पौधे की अत्यधिक खपत से तंत्रिका तंत्र और पेट के विकार हो सकते हैं (कुछ घटक जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं वे क्विनोआ में शामिल हैं)।
यह अच्छा है जब हम मातम पर विचार करते हैं तो यह हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है और यह बहुत अच्छा है कि आपकी साइट पर एक रसोई सहायक और एक होम फार्मेसी के लिए उपयोगी बोनस उगाया जा सकता है।
