दैनिक गृहिणियां इस सवाल से हैरान हैं - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या खाना चाहिए। समय की कमी के साथ, कुछ मानदंड जोड़े जाते हैं, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन जल्दी से पकाया जाता है, लेकिन साथ ही यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है।
एक वास्तविक खोज विभिन्न तैयारियां हैं, जिनसे आप पूरे परिवार के लिए जल्दी से खाना बना सकते हैं। इनमें से एक मैजिक स्टिक सर्दियों के लिए अचार की कटाई है।
विवरण
ताजे खीरे के साथ अचार एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली डिश है जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके निर्विवाद फायदे में यह तथ्य शामिल है कि सूप की सामग्री हर घर में बहुत सुलभ और उपलब्ध है। यदि आप गर्मियों में थोड़ा समय बिताते हैं और ऐसी विनम्रता के कुछ जार बनाते हैं, तो यह आपको सर्दियों में बहुत समय बचाएगा, क्योंकि एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, आपको केवल एक अर्ध-तैयार उत्पाद के शोरबा और जार की आवश्यकता होती है।
सर्दियों के लिए टमाटर, प्याज, गोभी, हरी मटर, फूलगोभी, ब्रोकोली, काली मिर्च, तोरी, शतावरी बीन्स, फिजिलिस, हरी लहसुन, स्क्वैश के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों के साथ परिचित।
यदि आप खोज करते हैं, तो आप बहुत सारे व्यंजनों को पा सकते हैं, जिनकी रचना में मूलभूत अंतर नहीं है, और केवल खाना पकाने के तरीकों में भिन्नता है। हम सर्दियों के लिए नुस्खा अचार के हमारे संस्करण की पेशकश करते हैं।
क्या आप जानते हैं? जौ बहुत उपयोगी है। इसमें कई विटामिन होते हैं, जिसमें ग्रुप बी, साथ ही साथ अमीनो एसिड से भरपूर अनाज भी शामिल है। इसमें लाइसिन होता है, जो बदले में एंटीवायरल गुण रखता है और कोलेजन उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल होता है।
सामग्री
10 अर्ध-लीटर जार में सर्दियों के लिए अचार अचार तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- खीरे - 3 किलो;
- टमाटर - 1.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 टुकड़े;
- प्याज - 1 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- मोती जौ - 0.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- सिरका 9% -100 मिलीलीटर।
रसोई के बर्तन:
- गहरी सॉस पैन या सॉस पैन;
- काटने बोर्ड;
- एक चाकू;
- ब्लेंडर;
- पिसाई यंत्र;
- 0.5 एल के 10 डिब्बे;
- 10 कैप;
- मुहर की चाबी।
क्या आप जानते हैं? अचार का सूप 15 वीं शताब्दी में तैयार किया गया था, तभी इसे कल्य कहा जाता था। एक अचार को पाई को चिकन, एक प्रकार का अनाज, उबले अंडे और अचार के साथ भर के कहा जाता था।
चरण-दर-चरण नुस्खा
सबसे पहले, कई पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और मोती जौ उबाल लें। जौ नरम और razvararoy होना चाहिए। जौ का एक पाउंड हम 1 लीटर पानी से भरते हैं और तैयार होने तक पकाना। 
यह महत्वपूर्ण है! ऐसे व्यंजन हैं जिनमें वे कच्चे अनाज का उपयोग करते हैं, लेकिन मेरा विश्वास है - यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप दलिया को पहले से पकाते हैं।
- जबकि हमारे मोती जौ उबालते हैं, सब्जियां तैयार करते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। फिर काटने के लिए आगे बढ़ें। खीरे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज साफ, बारीक काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं और बड़े पैमाने पर रगड़ते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।
- हम टमाटर पर क्रॉस के आकार का कटौती करते हैं और उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं। त्वचा को आसानी से हटाने के लिए यह आवश्यक है, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। हम टमाटर निकालते हैं और उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें साफ करते हैं। फिर टमाटर को 4 भागों में काटें और एक ब्लेंडर में रखें, चिकना होने तक पीसें। यदि आपके पास हाथ पर ब्लेंडर नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग करके टमाटर प्यूरी बना सकते हैं।
- जब सभी सामग्री तैयार और कटा हुआ हो, तो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को सॉस पैन या बड़े सॉस पैन में गर्म करें और प्याज जोड़ें। पारदर्शी होने तक इसे लगातार 5-7 मिनट तक भूनें, और इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर भेजें। सब्जियों को हिलाओ, कुछ मिनट के लिए भूनें।
- फिर भुनी हुई सब्जियों में कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट के लिए बुझाने के लिए छोड़ दें।
- अगले अचार को खीरे, मोती जौ और टमाटर के साथ पकाया जाता है। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- हमारे अचार को तैयार करते समय, हम जार को निष्फल करेंगे। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके जल्दी और आसानी से कर सकते हैं। पहले मामले में, एक बेकिंग ट्रे पर मेरा जार और गीला सेट गर्दन नीचे, पहले एक तौलिया के साथ कवर किया गया था। ओवन में रखें, 120 डिग्री पर प्रीहीट करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। माइक्रोवेव में जार को कीटाणुरहित करने के लिए, वे उनमें थोड़ा पानी डालते हैं, ताकि नीचे 1.5-2 सेमी के लिए कवर किया जाए, वे 800-900 केवी तक बिजली सेट करते हैं और 3-4 मिनट के लिए शामिल होते हैं। यह समय भाप की मदद से बाँझ बनने के लिए पर्याप्त है।
- लगभग आधे घंटे में हम अपने मोती-जौ मिश्रण में नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाते हैं। हिलाओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल जारी रखें।
- तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पैन में सिरका डालें।
- एक घंटे बाद, हमारी तैयारी तैयार है, आप इसे जार में रख सकते हैं। अचार के साथ बाँझ कंटेनर को ध्यान से भरें और जार को कुंजी के साथ रोल करें।
यह महत्वपूर्ण है! ड्रेसिंग वाले बैंकों को एक दिन के लिए मुड़ने और लपेटने की आवश्यकता होती है, और फिर एक अंधेरे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।यह सब - सर्दियों के लिए जौ के साथ एक स्वादिष्ट अचार बैंकों में लुढ़का और पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए भेजा गया। इस तरह के ड्रेसिंग से सूप बनाने के लिए, आपको किसी भी शोरबा को उबालने की जरूरत होगी, वहां आलू डाले, और जार की सामग्री डालने के लिए तैयार होने से पांच मिनट पहले। यह सरल, हार्दिक व्यंजन निश्चित रूप से हर किसी के स्वाद के लिए है, और, जैसा कि आप देखते हैं, आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। बोन एपेटिट!
