Rhubarb सबसे पुरानी सब्जी की फसल है।
यह एक बारहमासी पौधा है जिसमें मांसल पेटीओल और बेसल पत्तियां होती हैं, जिससे एक मोटी और बड़ी रोसेट बनती है।
पेटीओल्स के कारण, जो बारिश के पानी में लुढ़कता है, उसे इसका नाम मिला: "रील" का अनुवाद ग्रीक से "प्रवाह" के रूप में किया गया है।
पहली बार रूबर्ब को मध्य युग में यूरोप में पेश किया गया था, लेकिन उन्हें केवल 18 वीं शताब्दी में खाया जाने लगा।
Rhubarb एक जगह पर 20 साल तक बढ़ सकता है, लेकिन इसे हर 5 साल में दोहराने की सलाह दी जाती है।
इष्टतम मिट्टी का प्रकार गीला, गैर-अम्लीय, उपजाऊ है। एक छेद में लगभग तीन सेंटीमीटर की गहराई में 6-7 बीज रखे। राइजोम 3-4 सेमी की गहराई पर लगाए जाते हैं।
यह विशेष रूप से बीज की कटाई करने के लिए कोई मतलब नहीं है: रूबर्ब को पार-परागण किया जाता है, इसलिए फूलों के डंठल को हटाने की सिफारिश की जाती है ताकि पौधे अतिरिक्त पोषक तत्वों को बर्बाद न करें।
रबर्ब बागवानों के बीच लोकप्रिय है: फसल पहली फसल में से एक है, और पौधे में कई उपयोगी गुण हैं।.
ररब का प्रयोग
फूड प्लांट। रसदार पेटीओल्स और युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि रूबर्ब एक सब्जी है, कॉम्पोट्स, जैम, जेली, मुरब्बा, पुडिंग, चुंबन और रस अक्सर इससे बनाए जाते हैं। पत्तियां अक्सर गोभी का हिस्सा होती हैं।
औषधीय पौधा। रयबर्ब जड़ों में कई औषधीय गुण होते हैं: जुलाब, कसैले, विरोधी भड़काऊ। हालांकि, रुबर्ब का उपयोग एपेंडिसाइटिस, आंतरिक रक्तस्राव, गर्भावस्था के लिए नहीं किया जा सकता है।
सजावटी पौधा। Rhubarb छायादार स्थानों या पानी के पास बहुत अच्छा लगेगा।
प्रकार
इस पौधे की कई किस्में हैं जो विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।
सजावटी और खाद्य किस्मों के उदाहरण हैं:
- Atrosanguinium (बैंगनी शूट और पत्ते, गुलाबी फूल);
- विजय (80-100 सेमी के व्यास के साथ एक बड़ा रोसेट, बड़े गहरे हरे रंग की पत्तियां, एक गहरे लाल रंग के युवा स्कैप्स);
- मोस्कोवस्की -42 (लहराती किनारों के साथ बड़े पत्ते);
- विशालकाय (लंबे पेटीओल्स)।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, तांगुत (ताड़ के) का उपयोग करें।
लाभ
पेटीओल्स समूह बी, सी, पीपी और कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम के विटामिन में समृद्ध हैं। Rhubarb का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार होता है और इसका रेचक प्रभाव पड़ता है। आंतों की समस्याओं या गैस्ट्रेटिस वाले लोगों के लिए अक्सर रयबर्ब की सिफारिश की जाती है।
यह याद रखना चाहिए कि यह युवा डंठल हैं जो सबसे उपयोगी हैं। जुलाई के मध्य तक, वे मोटे उगते हैं, उनका स्वाद बदलता है और बिगड़ता है, और शरीर के लिए हानिकारक ऑक्सालिक एसिड उनमें जमा होता है। इस तरह के पेटियोल्स का उपयोग गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है: गर्मी उपचार एसिड को नष्ट कर देता है।
चोट
इस पौधे को हाइपरसाइड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य तीव्र रोगों के मामले में उपयोग करने के लिए निषिद्ध है। रुबर्ब का उपयोग गुर्दे की पथरी, गाउट, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस में contraindicated है।
रासायनिक व्यंजनों से बचने के लिए रबर्ब व्यंजन पकाने और लोहे या तांबे के व्यंजनों का उपयोग नहीं करने का प्रयास करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
