बीजों से बढ़ते सिल्ट्रो, नौसिखिया माली के लिए सिफारिशें

Cilantro या धनिया - लंबे समय से जाना जाने वाला मसाला, विशेष रूप से पूर्वी देशों के निवासियों द्वारा प्यार करता था जो कई वर्षों से इसे उगाते हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में किया जाता है: मांस, सब्जी, सॉस में, साथ ही कच्चे, सलाद में।

पौधे धनिया में एक स्पष्ट सुखद सुगंध है जिसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसके उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, साथ ही इत्र और कॉस्मेटोलॉजी में भी।

क्या आप जानते हैं? धनिया या सीताफल को लोकप्रिय रूप से चीनी अजमोद, कोल्लिन्द्रा, हमेम, किशनी, बुवाई के बीज, चिलेंट्रो, काश्निच, शलेंद्र कहा जाता है। यह मसाला 5000 साल से अधिक उम्र के लोगों के लिए जाना जाता है। यहां तक ​​कि प्राचीन मिस्र के निवासियों को भी पता था कि सिलान्ट्रो कैसे बढ़ना है। उन्होंने फैरो की टहनियों या बीजों की कब्रों और सरकोफेगी में रखी, जो बाद में खुदाई के दौरान पाए गए थे। प्राचीन चीन के निवासियों का मानना ​​था कि धनिया का उपयोग व्यक्ति को अमर बनाता है। मध्य युग में, धनिया के बीज से प्रेम पेय बनाया गया था, और दक्षिण एशिया में यह अभी भी एक कामोद्दीपक माना जाता है।

इस लेख में हम पौधे की सभी विशेषताओं को देखेंगे, यह पता लगाएंगे कि हरियाली की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए या बीज की खरीद के लिए सीलेंट्रो लगाने के लिए बेहतर है, साथ ही साथ इस पौधे की देखभाल कैसे करें।

धनिया और सीताफल, दो नाम - एक पौधा

बहुत से लोग नहीं जानते कि धनिया और सीताफल एक और एक ही पौधा है, और उन्हें अलग-अलग मसाले मानते हैं। वास्तव में, धनिया पौधे का बीज है और सीताफल इसकी हरियाली है। खाना पकाने में, सीताफल जड़ी बूटियों का उपयोग सलाद या सॉस में एक योजक के रूप में किया जाता है, और धनिया के बीज को मसाले के रूप में मांस के व्यंजनों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, स्वाद वाले धनिया को सॉसेज, डिब्बाबंद सामान, चीज, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि कुछ जर्मन बियर के साथ जोड़ा जाता है। धनिया के बीज आवश्यक तेलों, विटामिन ए, ई, के, पीपी, साथ ही पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस में समृद्ध हैं।

क्या आप जानते हैं? केवल अच्छी तरह से पकने वाले बीजों में एक विशिष्ट चमकदार सुगंध होती है। जो लोग अपंग हैं, बग की पूरी तरह से अलग, यहां तक ​​कि अप्रिय गंध है। संभवतः, यहाँ से सीलांटो के बीजों को उनका नाम मिला - धनिया: ग्रीक में "कोर्स" - "बग"।

मसालेदार पौधा लगाने के लिए बगीचे में धनिया, नियम और शर्तें कैसे रखें

धनिया बीज (धनिया सब्जी) - यह जीनस धनिया, छाता परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी है। सबसे आम किस्म यन्तर है, जिसका सभी एकड़ में 90% हिस्सा है।

धनिया उगाना उत्तर-काकेशस में, रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिण में, यूक्रेन में बड़े पैमाने पर वितरित किया जाता है। हालांकि, कुछ सब्जी उत्पादकों ने इसे मास्को के अक्षांश में और यहां तक ​​कि केंद्रीय याकुटिया में विकसित करने का प्रबंधन किया। जंगली धनिया क्रीमिया, काकेशस और मध्य एशिया में देखा जा सकता है।

धनिया का उपयोग प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम के निवासियों द्वारा खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया गया था, फिर यह पूरे यूरोप, रूस के दक्षिणी यूरोपीय क्षेत्रों और काकेशस में फैल गया। धनिया उगाने की तकनीक, इसकी विदेशीता के बावजूद, जटिल उपायों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, यदि वांछित है, तो धनिया अपने खुद के भूखंड पर भी उग सकता है यहां तक ​​कि शुरुआती उत्पादक भी। बीज के पकने से पहले, सीलेंट्रो उगाया जाता है, और फिर पौधे को बीज पर छोड़ दिया जाता है और धनिया प्राप्त किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? धनिया मानव इतिहास का सबसे पुराना ज्ञात मसाला है। यहां तक ​​कि उसे पुराने नियम में भी उल्लेखित किया गया है।

धनिया बोने की शर्तें (cilantro)

Cilantro एक काफी ठंडा प्रतिरोधी संयंत्र है, यह -5˚ C तक तापमान का सामना कर सकता है। इसलिए, सर्दियों से पहले धनिया लगाना संभव है, फिर मार्च में पहला हरा दिखाई देगा। एक ग्रीनहाउस में धनिया उगाने के लिए, इसे फरवरी के अंत में बोया जाना चाहिए - मार्च की शुरुआत, फिर 40 दिनों में पहली रोपाई दिखाई देगी।

लेकिन सबसे अधिक बार, धनिया वसंत में खुले मैदान में बोया जाता है, जब मिट्टी पर्याप्त रूप से पिघल जाती है और अप्रैल के अंत तक गर्म होती है। ऐसी फसल के साथ, बीज अगस्त के अंत तक पक जाएगा।

यदि आप मई - जून में बीज बोते हैं, तो फूल के डंठल 20 दिनों में अंकुरित हो जाएंगे, लेकिन यदि शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, तो पौधे कमजोर होगा।

बुवाई धनिया न केवल वसंत में किया जा सकता है, बल्कि अगस्त में भी - केवल शूट बाद में भी दिखाई देगा।

रोपण के लिए एक साइट कैसे चुनें (मिट्टी, प्रकाश, हवा प्रतिरोध, आदि)

धनिया एक प्रकाश-मांग वाला पौधा है, इसकी कमी के साथ, परिपक्वता धीमी हो जाती है, उपज और आवश्यक तेल सामग्री घट जाती है। बीजों की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, धनिया केवल धूप वाले भूखंड पर बोया जाना चाहिए। एक मैदान या पहाड़ी पर एक पौधा लगाना सबसे अच्छा है, बस एक खोखले में नहीं, अन्यथा यह परिपक्वता के लिए भीग जाएगा। खुदाई के दौरान मिट्टी उपयुक्त दोमट और रेतीली, मध्यम अम्लीय या तटस्थ, तली और अच्छी तरह से निषेचित होती है।

धनिया के बीज कैसे लगाए

कुछ नौसिखिए सब्जी उगाने वाले, जो नहीं जानते थे कि धनिया को अपने नाले में कैसे लगाया जाए, उन्होंने धनिया के कुछ बीज मिट्टी में फेंक दिए और उन्हें एक रेक के साथ मिट्टी में भर दिया। और एक निश्चित समय के बाद वे काफी अच्छे, रसीले और हरे रंग के सिलेंट्रो झाड़ियों में मिल गए।

यह पौधे की सादगी का एक और प्रमाण है, लेकिन यह तभी किया जा सकता है जब सीताफल को केवल हरियाली के लिए उगाया जाए।

मसाला बीजों की एक समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल की कटाई और संग्रहण के लिए, आवश्यकताएं अधिक कठोर हैं। इसलिए, सिलांट्रो बीज को ठीक से कैसे लगाया जाए, इस पर कई शर्तें हैं।

बुवाई के लिए साइट की तैयारी

मिट्टी को गिरने से तैयार किया जाना चाहिए - ध्यान से कुदाल संगीन (लगभग 20-28 सेमी) और अच्छी तरह से खाद पर खोदा गया। आप थोड़ा रेत जोड़ सकते हैं, और उर्वरक के रूप में, रोपण के प्रति वर्ग मीटर ताजा लकड़ी की राख के साथ ह्यूमस के मिश्रण की एक बाल्टी जोड़ सकते हैं।

एक उर्वरक के रूप में, आप सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें मिट्टी में फैलाने की आवश्यकता होती है, प्रति वर्ग मीटर 20-30 ग्राम प्रति सीलेंट्रो बुवाई से पहले। वसंत में, बुवाई से ठीक पहले मिट्टी में 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाता है। प्रति वर्ग मीटर यूरिया का चम्मच और पोटेशियम परमैंगनेट का गुलाबी समाधान डालना।

Cilantro जड़ी बूटी विकसित करने के लिए, आप एक या दो सप्ताह के अंतराल पर गर्मियों में बीज बो सकते हैं। Cilantro को 40-55 दिनों के बाद काटा जाता है, इसलिए एक ही भूखंड पर कई फसलें उगाई जा सकती हैं। जब दोबारा बुवाई करनी हो तो आपको 1 टीस्पून बनाना होगा। सुपरफॉस्फेट या नाइट्रोम्मोफॉस्की प्रति वर्ग मीटर मिट्टी।

चूंकि धनिया जल्दी से बढ़ता है, इसलिए आपको हर तीन सप्ताह में बीज का एक नया बैच लगाने की आवश्यकता होती है, फिर पूरे साल के लिए पत्ते और मसाले पर्याप्त होंगे।

यह महत्वपूर्ण है! हरियाली के लिए उगाए जाने वाले सिल्ट्रो को हटाना आवश्यक है, जैसे ही पुष्पक्रम डालना शुरू किया जाता है, क्योंकि हरियाली पर कलियां बेहद अवांछनीय होती हैं।.

धनिया के बीज कैसे बोयें

धनिया को बीज द्वारा बेतरतीब ढंग से या 2 ग्राम की दर से प्रति वर्ग मीटर और 1.5 सेमी की गहराई पर बोया जाता है। पौधों के बीच की दूरी लगभग 10-13 सेमी और पंक्तियों के बीच 25-35 सेमी होनी चाहिए।

लंबा सिल्ट्रो कब तक आता है यह मौसम पर निर्भर करता है और इसे कब लगाया गया था। सामान्य तौर पर, काफी धीरे-धीरे - 2 से 4 सप्ताह तक।

क्या आप जानते हैं? धनिया के बीज जल्दी से अपना अंकुरण खो देते हैं, इसलिए बुवाई के लिए आपको दो साल से अधिक पुराना बीज नहीं लेना चाहिए। इसी समय, बीज को मसाले के रूप में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

रोपाई की उचित देखभाल

सीलेंट्रो रोपाई की देखभाल के लिए, मानक उपाय पर्याप्त हैं जिसमें निराई, ढील और समय पर पानी देना शामिल है।

धनिया को पानी देने की सुविधाएँ

मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूखने पर जल्दी सूख जाता है और उत्पाद की गुणवत्ता तेजी से गिरती है। सीलेंट्रो के लिए जमीन हमेशा ढीली और नम होनी चाहिए। बारिश या उच्च आर्द्रता के दौरान, सीलेंट्रो को पानी देना आवश्यक नहीं है।

अंकुरों के अंकुरण के दौरान, यह प्रति वर्ग मीटर 3-5 लीटर पानी के साथ सप्ताह में दो बार पानी से मिट्टी को नम रखने के लिए पर्याप्त है। पर्णपाती द्रव्यमान के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान, यह आवश्यक है कि सीलेंट्रो की प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से पानी पिलाया जाए (लगभग 8 लीटर प्रति वर्ग मीटर) ताकि यह समय से पहले खिलना शुरू न हो।

जैसे ही बीज पकना शुरू होते हैं, पानी कम से कम - 2 लीटर पानी प्रति वर्ग मीटर तक कम हो जाता है।

बगीचे में धनिया खिलाने के नियम

धनिया के बढ़ते बीज सक्रिय विकास और दृढ़ लकड़ी की भर्ती के दौरान अतिरिक्त खिला नहीं प्रदान करते हैं। रोपण से पहले मिट्टी की तैयारी के दौरान, सभी पोषक तत्वों और उर्वरकों को अग्रिम में लागू किया जाना चाहिए। गिरावट में, खाद, धरण, पोटाश और फॉस्फेट उर्वरकों को मिट्टी में जोड़ा जाता है, और वसंत में, बुवाई से पहले, नाइट्रोजन निषेचन लागू किया जाता है।

अंकुरित चने

बढ़ते मौसम के दौरान, मिट्टी को साफ, ढीला, तुरंत खरपतवार निकालना और फसलों को पतला करना चाहिए, सबसे मजबूत चुनना और उनके बीच 7-10 सेंटीमीटर छोड़ना चाहिए। रसीला सीलेंट्रो को विकसित करने और उच्च उपज प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि घने प्लेसमेंट के साथ, यह कम-रिसाव और कमजोर होगा।

बगीचे में धनिया: कटाई

जैसे-जैसे यह बढ़ता है, दृढ़ लकड़ी का सिंट्रो द्रव्यमान कट जाता है। आपको फूल आने से पहले साग इकट्ठा करना होगा। पेडुनेर्स के सक्रिय रूप से विकसित होने के बाद, पौधे के हरे पत्तों का द्रव्यमान thins और coarsens।

अनुभवी वनस्पति उत्पादकों, जो cilantro को लगाते हैं, साल में तीन बार साग इकट्ठा करते हैं। धनिया की पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छाया में सुखाया जाता है, यदि आवश्यक हो तो कुचल दिया जाता है, कांच के कंटेनर में डाल दिया जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। बीजों को अगस्त के अंत में काटा जाता है, जब वे भूरे-भूरे रंग के हो जाते हैं, धूप में सुखाया जाता है और फेंक दिया जाता है। कागज़ की थैलियों में जमा बीज।

यह महत्वपूर्ण है! सिल्ट्रो की पत्तियों को पीसकर सूखे रूप में ही लेना चाहिए। यदि आप ताजे या अपर्याप्त रूप से सूखे पत्तों को काटते हैं, तो वे आवश्यक तेल और लाभकारी घटकों की एक बड़ी मात्रा खो देंगे।

क्या हुआ अगर धनिया खिलने लगे

अंकुरित होने पर धनिया खिलना शुरू हो जाता है। यह आमतौर पर जून-जुलाई है जब अप्रैल के अंत में लैंडिंग होती है। जब पौधा खिलता है, तो यह प्रयोग करने योग्य पत्तियों के साथ नए अंकुर देना बंद कर देता है। इस मामले में, आप फूल काट सकते हैं, ताकि पौधे ने यथासंभव अधिक से अधिक पत्ते दिए।

सिलेंट्रो के बीजों को इकट्ठा करने के लिए, आपको इसके फूलने की प्रतीक्षा करनी होगी। जब बीज भूरे रंग के हो जाते हैं, तो पौधे को जड़ से काट दिया जाना चाहिए, गुच्छों में इकट्ठा होना चाहिए और सूखने के लिए लटका देना चाहिए। आप फूलों को भी नहीं छू सकते हैं और बीज को जमीन में गिरने की अनुमति दे सकते हैं, इसलिए पौधे स्वतंत्र रूप से बोएगा। यही है, अगले साल, जब झोपड़ी में सभी पड़ोसी cilantro बोएंगे, तो आपके पास पहले से ही हरियाली की अच्छी फसल होगी।