प्याज की सबसे अच्छी किस्में: रोपण और देखभाल की विशेषताएं

ऐसा लगता है कि एक धनुष में कुछ विशेष हो सकता है? अभ्यस्त स्वाद और सुगंध, किसी भी गृहिणी में आँसू पैदा करता है।

लेकिन यह पता चला है कि इस सब्जी की बड़ी संख्या में किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की न केवल अपनी पकने की शर्तें हैं, बल्कि इसके स्वाद और उपचार के गुण भी हैं जो दूसरों से अलग हैं।

इसलिए, यदि आपके पास अपने पूरे जीवन का मानना ​​है कि आपको प्याज पसंद नहीं है और हमेशा इसे व्यंजनों से बाहर निकाला जाता है, तो आपको अभी भी नई किस्मों से परिचित होने का प्रयास करना चाहिए।

शायद उनमें से कुछ आपके लिए समान हैं।

और ऐसा करने के लिए आपको इंटरनेट स्थान पर सर्फ करने की आवश्यकता नहीं थी, हमने नीचे दिए गए एक लेख में सभी सर्वोत्तम किस्मों को इकट्ठा करने की कोशिश की।

प्याज की किस्में आपस में कैसे भिन्न हैं: मुख्य मानदंड

जो लोग इस फसल से परिचित नहीं हैं, उनके लिए दो किस्मों के बीच का अंतर पूरी तरह से महत्वहीन लग सकता है। हालांकि, अनुभवी उत्पादकों और पाक विशेषज्ञों के लिए, विविधता निर्णायक महत्व की है। अद्यतित रहने के लिए और काफी अनुभवी पाठक नहीं होने के लिए, आइए हम सबसे महत्वपूर्ण मानदंडों का संक्षेप में वर्णन करें।

1. फसल के पकने के समय प्याज हो सकता है:
• प्रारंभिक (बिस्तर 90 दिनों से अधिक नहीं वनस्पति में है)।
• मध्य-मौसम (पौधों की वनस्पति लगभग 110 दिनों तक रहती है)।
• प्याज की देर से किस्में (पूर्ण परिपक्वता 120 से अधिक दिनों में होती है)।
2. शाखाओं की प्रकृति और गठित बल्बों की संख्या के लिए:
• निम्न-श्रेणी की किस्में - उनके बढ़ते मौसम के परिणामस्वरूप, घोंसले में दो से अधिक बल्ब नहीं बनते हैं, हालांकि सबसे अधिक बार।
• मध्यम संख्या वाली किस्में दो से तीन बल्बों से बन सकती हैं।
• बहुविवाह - वे जो पांच या अधिक बल्ब बनाते हैं।
3. परिणामी फसल पकने वाले बल्बों के आकार के लिए:
• छोटा, जिसका वजन केवल 50 ग्राम है।
• मध्यम - एक बल्ब का वजन 50 से 120 ग्राम तक भिन्न हो सकता है।
• 120 ग्राम से अधिक बड़े बल्ब।
4. प्याज स्वाद और इसकी गंध की ख़ासियत के लिए:
• तेज किस्में।
• प्रायद्वीप।
• मीठा।
5. खेती की विधि के लिए उत्सर्जन करें:
• वे किस्में जिन्हें सेव और सैंपलिंग की मदद से उगाया जा सकता है।
• किस्मों को वार्षिक फसल में बीज से, साथ ही साथ बीज का उपयोग करके प्रचारित किया जाता है।
• प्याज की किस्में केवल वार्षिक फसलों में ही बोने में सक्षम होती हैं, क्योंकि बीज सीधे जमीन में या रोपाई की मदद से बोते हैं।

"स्ट्रिगुनोवस्की लोकल" - सभी पुरानी किस्मों का सबसे अच्छा प्याज

प्याज की यह पुरानी किस्म रूसी मूल की है। बहुत तेज ग्रेड का व्यवहार करता है, सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए और ताजा उपयोग के लिए उपयुक्त है।

प्याज की किस्मों के वर्गीकरण के अनुसार, "स्ट्रिगुनोवस्की स्थानीय" को कम-घोंसले के शिकार माना जाता है। प्राइमर्डिया की संख्या, जिसमें एक बल्ब होता है, आमतौर पर 4 से अधिक नहीं होता है। बल्बों का घनत्व आमतौर पर बहुत अधिक होता है, इसका आकार ऊपर और नीचे छोटे टापरों के साथ गोल होता है, जो कई किस्मों के लिए विशिष्ट होता है।

सूखा और रसीला दोनों प्रकार का रंग आमतौर पर हल्का होता है: पहला आम तौर पर पकने की अवधि के लिए पीला हो जाता है, इस किस्म की गर्दन के रंग की गुलाबी या भूरे रंग की छाया के साथ, लेकिन बल्ब का रसदार हिस्सा सामान्य सफेद होता है।

छोटी सुविधा फायदेधनुष "Strigunovsky स्थानीय" के पास

• प्याज की शुरुआती और प्रारंभिक विविधता।
• "स्ट्रिगुनोवस्की लोकल" के एक प्याज का द्रव्यमान 45 से 80 ग्राम तक संकेतक तक पहुंचता है।
• उच्च उपज: एक हार्नेस की मदद से रोपण आपको 1.2 मीटर से 3.3 किलोग्राम अच्छे प्याज से इकट्ठा करने की अनुमति देता है।
• फसल का उत्कृष्ट स्तर।
• कटाई के समय तक बल्ब की परिपक्वता आमतौर पर 49-97% होती है, इसके लिए मौसम की स्थिति बहुत महत्वपूर्ण होती है।

इस विविधता के बारे में कुछ नकारात्मक कहना असंभव है, क्योंकि यदि उनमें से बहुत सारे थे, तो विविधता आज तक लोकप्रिय नहीं होगी। सच है, बहुत से उसके तीखे स्वाद को पसंद नहीं करते हैं।

वर्षों से, यह विविधता बन गई है व्यापक रूप से ज़ोन किया गया, क्योंकि यह शांत और गर्म जलवायु में समस्याओं के बिना बढ़ सकता है। पहले मामले में, इस प्याज की कम पकने की अवधि विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इसे फसल की मदद से (दो साल की संस्कृति के रूप में) और बीज बोने से (वार्षिक रूप में) उगाया जा सकता है।

सबसे दक्षिणी प्याज - ग्रेड "गोल्डन"

प्याज की यह किस्म प्रजनन का परिणाम है। यह यूक्रेनी वैज्ञानिकों द्वारा प्राप्त किया गया था, जिन्होंने इसके लिए किस्मों का एक बहुत बड़ा समूह पार किया: "बालकेलेस्की", "वालेंसिया", "गोल्डन बॉल", "क्रास्नोडार जी -35", "नोस्कोव्स्की 138" और "पावलोग्रैडस्की"। इस तरह के प्रयास का नतीजा मध्य सीजन में बहुत अच्छा था।

इस किस्म के एक प्याज में आमतौर पर 3 या 4 कलियाँ होती हैं; इनका आकार भी गोल-सपाट होता है, हालाँकि कुछ में लम्बी-अंडाकार आकृति हो सकती है।

विविधता के नाम से यह स्पष्ट है कि इसके शीर्ष शुष्क तराजू का रंग हल्का सुनहरा है (विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों में वे दोनों सुनहरे पीले और हल्के भूरे रंग के हो सकते हैं)। कभी-कभी मामूली गुलाबी रंग के साथ बल्ब होते हैं। बल्ब के रसदार भाग में एक सफेद रंग होता है, बहुत कम ही एक मामूली प्रोजेन होता है।

प्याज का स्वाद "गोल्डन" मसालेदार।

किस्म बहुत अच्छी तरह से फल देती है: जब इसे 1 मी 2 के बेड एरिया से बीज से उगाया जाता है, तो 2.1 से 2.4 किलोग्राम फसल से, और बीज विधि से उगाए गए बीजों से 1.6 से 2.6 तक आसानी होती है। बल्ब आमतौर पर मध्यम या बड़े आकार तक पहुंचते हैं - लगभग 51-130 ग्राम।

मुख्य क्या हैं गौरव प्याज "गोल्डन"?

• एक किस्म की उच्च उपज और कटाई के समय इसकी अच्छी परिपक्वता: जब एक सेवका के साथ लगाया जाता है, तो यह लगभग 100% परिपक्व होता है, और बुवाई से, 75% से 99% तक।
• धनुष "गोल्डन" अच्छी लेयरिंग की विशेषता है, एक अच्छी उपस्थिति बनाए रखता है और अगले बढ़ते मौसम की शुरुआत तक स्वाद लेता है, और यहां तक ​​कि लंबे समय तक।
• छोटा, बड़े बल्ब प्राप्त करने की अनुमति देता है।

जैसे, गोल्डन किस्म के प्याज की खेती पर कोई प्रतिबंध नहीं है। केवल विचार करने के लिए है औसत पकने का समयरूस के उत्तरी क्षेत्रों में इस किस्म को बढ़ने की अनुमति नहीं है।

इस तरह के प्याज लाने वाले ब्रीडर्स, इसे यूक्रेन के ट्रांसकारपैथियन और खार्किव क्षेत्रों में खेती के लिए सुझाते हैं। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गर्म बढ़ती परिस्थितियों के बारे में ज़ोलोटॉय किस्म अधिक सकारात्मक है, इसलिए मध्य रूस में भी इसे उगाना थोड़ा जोखिम भरा है।

यह पिछली किस्म की तरह ही प्रजनन करता है - बीज और बीज के साथ।

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विभिन्न प्रकार की सबसे प्यारी प्याज "एक्सिबिशन" - खुशी, आँसू नहीं

यह प्याज हमारे क्षेत्र में हॉलैंड से आया था, जहां हमारे मूल तीखे प्याज की इतनी लोकप्रियता नहीं है। वैसे, हमारे पास प्याज की विविधता का यह मीठा स्वाद बहुत पहले नहीं था, लेकिन यहां तक ​​कि जो लोग साधारण प्याज से नफरत करते हैं और इसके स्वाद को पसंद करते हैं।

इस प्याज के साथ बिस्तरों की पूरी वनस्पति पहले से ही 115-120 में पूरी हो गई है, अर्थात, इस प्याज को मध्यम देर से जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। बाहरी रूप से, "एक्सिबिशेन" किस्म के बल्बों को उनके अंडाकार आकार और मजबूत घनत्व से अलग किया जा सकता है।

इस किस्म के शीर्ष शुष्क तराजू में आमतौर पर एक पीला रंग होता है, और रसदार - पूरी तरह से सफेद। इसकी उत्पादकता बहुत अधिक है।, जैसे कि एक बल्ब का द्रव्यमान, जो आमतौर पर 80 ग्राम से नीचे नहीं गिरता है, संकेत दे सकता है।

सकारात्मक गुण प्याज "प्रदर्शनी" - मुख्य बात के बारे में संक्षेप में:

• सिर्फ एक मौसम में बीजों से उच्च श्रेणी के बल्ब उगाने की क्षमता।
• मीठा स्वाद।
• बल्ब प्याज की इस किस्म का रोगों के लिए अच्छा प्रतिरोध है।
• उच्च उपज और बड़े आकार के बल्ब।

हम में से अधिकांश एक सेवका के साथ प्याज के प्रजनन के आदी हैं, लेकिन यह विविधता वार्षिक है और, तदनुसार, यह केवल बीजों की मदद से प्रजनन करता है। इसे उगाने के लिए अंकुर विधि द्वारा भी सिफारिश नहीं की जाती है।

इस किस्म की फसलों की भंडारण अवधि अपेक्षाकृत कम होती है। शायद यह सुविधा बल्बों में बड़ी संख्या में शर्करा द्वारा निर्धारित होती है, जो उनके क्षय को उत्तेजित करती है।

देर से पकने की अवधि के बावजूद, इस किस्म के प्याज को मध्य लेन में और यहां तक ​​कि उत्तर में थोड़ा उगाया जा सकता है। यह इसकी अच्छी स्थिरता और अनुकूलन क्षमता में योगदान देता है।

बल्ब प्याज "अलेको" - व्यंजनों की बैंगनी सजावट

इसकी परिपक्वता अवधि के अनुसार, यह किस्म मध्यम पकने वाली है, अर्थात पूर्ण वनस्पति लगभग 90-110 दिनों में पूरी हो जाती है।

प्याज "अलेको" को एकल-स्टार्टर किस्में माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसकी उत्कृष्ट उपयुक्तता न केवल बल्बों की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए है, बल्कि बड़ी मात्रा में हरियाली भी है।

इसके अलावा, बल्ब के गठन की संख्या के रूप में इस तरह के मानदंड के लिए, यह प्याज दो-तीन-वैराइटी किस्मों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है जो एक सेट से 2-3 नए बल्ब बनाने में सक्षम है। लेकिन, जैसा कि यह अजीब नहीं है, यहां तक ​​कि इसके साथ, उनका द्रव्यमान काफी बड़ा रहता है - औसतन, 90 से 105 ग्राम तक।

प्याज "एलेको" की बाहरी विशेषताएं बाहरी सूखे तराजू के बैंगनी रंग में हैं। इसके अलावा, हालांकि इस धनुष के अंदर सफेद है, यह एक बहुत ही तीव्र बैंगनी रंग है।

ल्यूकोविट का आकार गोल है, संरचना में बहुत घना है। इस प्याज का स्वाद अभी भी काफी मसालेदार है, जिससे व्यंजन न केवल एक सुंदर लग रहा है, बल्कि एक दिलचस्प स्वाद नोट भी है।

गौरव प्याज "अलेको" या, जिसके लिए विविधता का मूल्य है?

• अच्छी उपज और बड़े आकार के बल्ब।
• सुंदर रंग और समृद्ध तेज स्वाद।
• लंबे भंडारण के लिए अच्छा प्याज उपयुक्तता।

सामान्य तौर पर, इस विविधता में लगभग कोई दोष नहीं है। हालांकि, विभिन्न रोगों के लिए इसका प्रतिरोध थोड़ा लंगड़ा है। इन के संबंध में, बिस्तरों का बहुत ध्यान रखना आवश्यक है, और जब बीमारियों के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत उनका मुकाबला करना शुरू कर दें।

प्याज की यह किस्म रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में एक सम्मानजनक स्थान पर है, और साइबेरियाई क्षेत्र के अपवाद के साथ, इसके पूरे क्षेत्र में व्यावहारिक रूप से ज़ोन किया गया है। हालांकि, इसे काला सागर तट के पास अधिक दक्षिणी देशों में भी उगाया जा सकता है।

यह एक सेविका की मदद से और वार्षिक फसल के रूप में बीज की बुवाई दोनों को गुणा करने में सक्षम है।

तिमिरयाज़ेव्स्की प्याज - आपको ठंडे जलवायु क्षेत्रों के लिए क्या चाहिए

यह विविधता भी काफी पुरानी है और प्रजनन विधियों के लिए धन्यवाद प्राप्त किया गया था। इसका निर्माण रोस्तोव प्याज के आधार पर किया गया था, जो तिमिरियाज़वेस्की को अच्छी स्थिरता प्रदान करता था।

यह प्याज की सबसे शुरुआती पकने वाली किस्मों में से एक है, जो उच्च पैदावार का दावा कर सकती है: 1 एम 2 के क्षेत्र से, आमतौर पर 3.2 किलोग्राम तक अच्छी उपज प्राप्त होती है।

इसकी महत्वपूर्ण विशेषता अल्पविकसित (केवल 2-3) की छोटी उपस्थिति, साथ ही छोटे-घोंसले भी हैं। इस पौधे को गोल घने आकार के साथ और अपेक्षाकृत छोटे उर्ध्वमुखी अंकुर के साथ, बल्कि घने बल्ब की विशेषता है। ऐसे बल्बों का वजन औसतन 49 से 70 ग्राम तक होता है।

तिमिर्याज़ेवस्की प्याज की बाहरी विशेषताएं इस प्रकार हैं: हल्के भूरे (सुनहरे पीले) शीर्ष सूखे तराजू, एक ग्रे टिंट गर्दन के करीब प्राप्त करना। इस किस्म के बल्ब के रसदार भाग का रंग सफेद होता है।

फायदे अन्य किस्मों में प्याज "तिमिर्येज़ेव्स्की":

• प्याज एक अच्छा तेज स्वाद और बहुत जल्दी पकने वाला होता है।
• अगर मौसम खराब होने की स्थिति में पौधों को नुकसान न हो तो आमतौर पर 100% उम्र बढ़ जाती है।
• प्याज की इस किस्म को न केवल लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, बल्कि बहुत अच्छी तरह से। जीवन का प्रतिशत 95% भी हो सकता है।

विविधता का कोई नुकसान नहीं है। केवल एक चीज यह है कि इसे केवल सेवकोव से घर पर प्रचारित किया जा सकता है।

उत्कृष्ट स्थिरता, उच्च अनुकूलनशीलता और बहुत जल्दी पकने के साथ, प्याज "तिमिर्येज़ेव्स्की" लगभग सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। विशेष रूप से, रूस में, यह वोल्गा क्षेत्र में और उरलों में पाया जाता है, और यहां तक ​​कि गंभीर साइबेरिया के पूर्व और पश्चिम में भी।

बढ़ते हुए प्याज: हर माली के लिए क्या जानना जरूरी है?

• सेवका प्याज के माध्यम से दोनों वसंत में, और गिरावट में उतर सकते हैं।
• रोपण के लिए सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है: इसे अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए ताकि पत्ते मजबूत और हरे हों; भूजल को सतह पर ही नहीं उगना चाहिए।
• रोपण से पहले, बल्ब आवश्यक रूप से गर्म पानी से भिगोए जाते हैं, टिप को थोड़ा छंटनी की जा सकती है।
• प्याज को बोने से पहले मिट्टी को कार्बनिक पदार्थ से निषेचित किया जाता है
• प्याज रोपण योजना भविष्य के बल्बों के आकार और आपके द्वारा चुने गए प्याज के निम्न-श्रेणी या बहु-प्याज किस्म पर निर्भर करेगी।
• रोपण में जल्दी नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है, प्याज को बहुत अधिक उर्वरक नहीं देना है, अन्यथा इसे एक तीर में बदल दिया जा सकता है और इससे प्राप्त होने वाली एकमात्र भावना ताजे साग की एक बड़ी मात्रा है।
• बीजों की सहायता से, प्याज को आमतौर पर पहली बार बक्सों में (अक्सर और सीधे बगीचे में) रोपाई के रूप में उगाया जाता है और जब वे सही आकार में पहुंचते हैं, तो उन्हें प्रत्यारोपण के साथ-साथ बिस्तरों में सेवोक में बदल दिया जाता है।
• सर्दियों में और जब शुरुआती वसंत में प्याज लगाते हैं, तो पूरे बगीचे को गीली घास के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है।

प्याज के साथ बिस्तरों की देखभाल

सामान्य तौर पर, प्याज को अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, देखभाल के कुछ आवश्यक पहलू हैं, जिसके बिना पौधे पूर्ण विकसित फसल को खुश नहीं कर पाएगा।

सबसे पहले, यह नियमित रूप से पानी है। आमतौर पर उन्हें सप्ताह में एक बार आयोजित किया जाता है, लेकिन मिट्टी और मौसम की स्थिति के प्रकार के आधार पर, यह नियमितता या तो लगातार होती है, या इसके विपरीत - उन्हें अधिक दुर्लभ बना दिया जाता है।

चूंकि सिंचाई भी की जा सकती है और चारा भी। ऐसा करने के लिए, चिकन या गाय की खाद को पानी में पतला किया जाता है, और इस घोल में पानी डाला जाता है। यदि आवश्यक हो, और मिट्टी की उर्वरता कम हो, तो उदाहरण के लिए, खनिज उर्वरकों, नाइट्रोफोसका को लागू करने की सिफारिश की जाती है।

एक धनुष के साथ बिस्तर के नीचे की मिट्टी को नियमित रूप से चढ़ाना चाहिए। यह आवश्यक ऑक्सीजन प्याज के साथ मिट्टी को संतृप्त करने में मदद करेगा। इसके अलावा, प्याज के साथ बिस्तरों पर मातम बेहद अवांछनीय है। उन्हें भी नियमित रूप से हटा दिया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए सर्दियों के प्याज को कवर किया जाना चाहिए, खासकर अगर यह ठंडे क्षेत्रों में उगाया जाता है।

यदि आप प्याज, पौधों और मिट्टी के किसी भी रोग का पता लगाते हैं, तो विशेष साधनों के साथ मिट्टी का उपचार किया जाना चाहिए।