परिचारिका के लिए

आधुनिक गृहिणियां सर्दियों के लिए सब्जियों को स्टोर करने के लिए एक लाख तरीके के साथ आई हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन को जार में, बक्सों में, और ब्रैड्स में संग्रहित किया जाता है, लेकिन जमे हुए लहसुन में सबसे लंबा शेल्फ जीवन होता है। इसे फ्रिज के सामान्य ठंड खंड में अच्छी तरह से रखा जाता है और वहां ज्यादा जगह नहीं होती है। क्या मैं फ्रीजर में सर्दियों के लिए लहसुन को फ्रीज कर सकता हूं?

हम में से प्रत्येक, शिक्षा, आयु, सामाजिक स्थिति और अन्य सामाजिक संकेतकों की परवाह किए बिना, वर्ष के एक ही समय के लिए तत्पर है - गर्मी! हर कोई गर्मी से प्यार करता है, युवा से बूढ़े तक। आखिरकार, गर्मी उज्ज्वल और गर्म सूरज, समुद्र और निश्चित रूप से, पके और रसदार फल और जामुन का मौसम है! गर्मियों के समाप्त होने और शरद ऋतु के मौसम की शुरुआत उदास और बारिश के दिनों से होती है, और फिर यह पूरी तरह से ठंड का रास्ता बना देता है।

घर पर सर्दियों के लिए सूखे फलों की कटाई करना ऐसी विधि है जो अपार्टमेंट मालिकों के लिए सबसे उपयुक्त है, जिनके पास एटिक्स तक पहुंच नहीं है, और ऐसे उद्देश्यों के लिए बालकनी पर कोई खाली जगह नहीं है। उन लोगों के लिए जो ओवन में या रसोई के उपकरणों की मदद से नाशपाती सूखने की क्षमता या इच्छा नहीं रखते हैं, यह सवाल उठता है कि क्या यह तेजी से और बेहतर किया जा सकता है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन में।

नाशपाती - एक फल जो लंबे समय तक तहखाने में और विशेष रूप से अपार्टमेंट में संग्रहीत करना आसान नहीं है। इसलिए, नाशपाती का ताजा उपयोग करना बेहतर है। बेशक, सर्दियों के लिए कंबल बनाकर उन्हें संरक्षण के अधीन करना संभव है, लेकिन इस प्रक्रिया के दौरान नाशपाती उच्च तापमान (90 डिग्री से ऊपर) के संपर्क में है, जिससे इसके सभी उपयोगी गुणों का नुकसान होता है।

लहसुन आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह एक मसालेदार स्वाद देता है और भोजन कीटाणुरहित करता है। यह खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, यह हर रसोई में मांग में है और यह अच्छा है कि लहसुन की गुणवत्ता अच्छी है। यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है, लेकिन केवल सभी परिस्थितियों में। इस लेख में हम बात करेंगे कि एक अपार्टमेंट में घर पर लहसुन कैसे स्टोर करें?

लहसुन एक ऐसी सब्जी है जिसे सही मायने में एक सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है जो विभिन्न व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता का हिस्सा है। आमतौर पर, ताजा लहसुन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन अधिक बार इसे कुचल और सूखे रूप में पाया जा सकता है। सूखे लहसुन को स्टोर करना ज्यादा आसान होता है और यह पूरे साल उपलब्ध रहता है।

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, सर्दियों की तैयारी का समय शुरू होता है। बहुत से तैयार और तोरी की कोशिश करते हैं, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। अगर देश में खरबूजे की समृद्ध फसल परिपक्व हो जाए तो आपको क्या करने की आवश्यकता है? दोस्तों या रिश्तेदारों को सब्जियां न दें, क्योंकि तोरी आहार और उपयोगी है।

कोई भी परिचारिका जानती है कि सर्दियों के लिए स्टॉक ज्यादा नहीं होता है। सर्दियों में भोजन को संरक्षित करने का एक विशेष रूप से मूल्यवान तरीका है फल, विशेष रूप से, सेब और नाशपाती, जिससे आप ठंड के मौसम में वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह एक बहुत प्राचीन, समय-परीक्षण, डिब्बाबंदी का विश्वसनीय तरीका है, जिससे कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हुए फल को सभी सर्वोत्तम गुणों को बनाए रखने की अनुमति मिलती है।

लंबे समय से रूस में गोभी को रोटी जितना माना जाता था। इसे साल भर खाया जाता था। गोभी एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, सबसे प्रसिद्ध - कैरोटीन है, इस वजह से, कई इसे युवाओं का उत्पाद कहते हैं। सफेद गोभी हमारे देश के वनस्पति उद्यानों में एक पारंपरिक सब्जी है। बहुत सी किस्में हैं, लेकिन भंडारण को सही ढंग से चुना जाना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को गोभी की सबसे उपयोगी किस्मों में से एक माना जाता है। यह फॉस्फोरस, लोहा, पोटेशियम, विटामिन और खनिजों जैसे लाभकारी पदार्थों का एक पूरा भंडार है। भोजन में गोभी के उपयोग से सभी शरीर प्रणालियों, विशेष रूप से हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इस तथ्य के बावजूद कि ब्रोकली कम तापमान, सूखे और पर्याप्त रूप से विकसित होने के लिए पर्याप्त प्रतिरोधी नहीं है, उदाहरण के लिए, फूलगोभी, यह इसका भंडारण है जो सबसे अधिक कठिनाइयों का कारण बनता है। यह बहुत जल्दी ठीक हो जाता है और बहुत अधिक नमी पसंद नहीं करता है। ब्रोकोली बहुत कम शेल्फ जीवन वाले उत्पादों को संदर्भित करता है।

तोरी एक उपयोगी सब्जी है, जिसके आकर्षक गुणों में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है। विटामिन और खनिजों से भरपूर एक सब्जी, दुर्भाग्य से, 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं की जाती है, लेकिन यह केवल ताजा है। हाल के वर्षों में, सर्दियों के लिए गृहिणियां तेजी से तोरी की कटाई कर रही हैं, उन्हें तैयार कर रही हैं, उन्हें डिब्बाबंद कर रही हैं या उन्हें जाम या जाम में डाल रही हैं।

पेकिंग गोभी ताजा सफेद गोभी की तुलना में बहुत कम संग्रहीत होती है। लेकिन सबसे उपयुक्त किस्मों का चयन करते समय, और सभी भंडारण नियमों के अधीन, ताजा कैबेज को केवल नए साल तक खाया जा सकता है। इस सब्जी को लंबे समय तक रखने के लिए, किण्वन, सुखाने और ठंड में मदद मिलेगी। आप हमारी वेबसाइट पर अन्य प्रकार की गोभी, जैसे कि सेवॉय, ब्रसेल्स स्प्राउट, कोहलबी, ब्रोकोली या फूलगोभी को कैसे स्टोर करें, इसके बारे में जानकारी पा सकते हैं।

गोभी को सूखे रूप में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, यह सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है और आपको पूर्व तैयारी के बिना अपने पसंदीदा व्यंजन जल्दी से पकाने की अनुमति देता है। सरल युक्तियाँ और चरण-दर-चरण सुखाने की योजना भी शुरुआत की परिचारिका को इस प्रक्रिया को बिना किसी समस्या के मास्टर करने में मदद करेगी। और स्वस्थ स्नैक्स के लिए व्यंजनों घर का बना चिप्स और आश्चर्यचकित कर देगा मेहमानों ने फिल्म देखी है।

तोरी की एक बड़ी फसल की समस्या यह है कि वे 10 दिनों से अधिक के लिए कच्चे संग्रहीत नहीं किए जाते हैं। और यह बहुत अच्छा होगा कि वर्ष भर ज़ुकोचिनी को स्नैक करने का अवसर मिले, और न केवल उनके मौसम में। और अगर फसल वास्तव में अविश्वसनीय हो गई, तो इसमें से अधिकांश मुरझा सकती हैं: विश्वसनीय, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

यह केवल एक फसल उगाने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको इसे बचाने की भी आवश्यकता है। विभिन्न सर्दियों में विभिन्न व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को लिप्त करने के लिए, एक अच्छी गृहिणी को अपने भंडारण के कुछ विवरणों को जानना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी में कई उपयोगी विटामिन और पदार्थ हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।

कोहलबी गोभी - द्विवार्षिक संयंत्र, सामान्य सफेद गोभी की किस्मों में से एक, जीनस गोभी गोभी के अंतर्गत आता है। इस प्रकार की गोभी मानव उपभोग के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसमें वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, किसी भी रूप के वसा पूरी तरह से अनुपस्थित हैं।

होमलैंड सेवॉय गोभी - इटली। यह पौधा, जिसे अक्सर गलती से सब्जी और जड़ की फसल कहा जाता है, मूल रूप से जंगली-उगने वाला था और इटालियन काउंटी ऑफ सवेरी में ही पाया जाता था। इस प्रकार की गोभी ने अपने स्वाद के कारण यूरोप को जल्दी से जीत लिया, लेकिन रूस में उन्होंने इस किस्म को केवल XIX सदी के करीब खेती करना शुरू किया।

क्या सर्दियों में शहर के अपार्टमेंट के भीतर गोभी को स्टोर करना संभव है? सब्जियों को अच्छे आकार में कैसे बनाएं, खराब न करें, लेकिन उन्हें दूर नहीं जाना था? सब कुछ सरल है, बालकनी पर या रेफ्रिजरेटर में, या यहां तक ​​कि सिर्फ रसोई में गोभी को स्टोर करें, लेकिन इस तरह के भंडारण के सभी विवरणों पर विचार करें।

फूलगोभी का इलाज किया जाना चाहिए, बल्कि, गोभी के रूप में नहीं, बल्कि एक नाजुक और तेज फूल के रूप में। यह न केवल बढ़ने और बनाए रखने के लिए, बल्कि स्टोर करने के लिए भी मुश्किल है। और सर्दियों के लिए फूलगोभी को बचाने के लिए, आपको इसे न केवल पकने की अवधि के दौरान, बल्कि भंडारण के दौरान भी सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, और उपयोगी रहस्य भी जानते हैं जो इस निविदा सब्जी को यथासंभव "जीवित" करने में मदद करेगा।