मशरूम

मानव आहार में पौधे और पशु भोजन मौजूद है। ऐसे जीव भी हैं जो किसी भी श्रेणी में नहीं आते हैं। ये मशरूम हैं। वे एक अलग राज्य में अलग-थलग हैं और खाद्य और जहरीले में विभाजित हैं। मशरूम की एक अलग श्रेणी है - सशर्त रूप से खाद्य। अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को इकट्ठा करने और उन्हें खाने से मना किया जाता है, क्योंकि अखाद्य प्रतिनिधियों द्वारा विषाक्तता का एक उच्च जोखिम है।

सड़कों पर बारिश के बाद, घास के मैदानों और ग्लेड्स में गोल या नाशपाती के आकार के मशरूम - रेनकोट होते हैं। चीर-फाड़ करने वाले नमूनों के भीतर एक बीजाणु पाउडर होता है जो धूल से मिलता जुलता है, जो छूने पर शरीर से बाहर निकल जाता है। इस वजह से, रेनकोट के अन्य नाम हैं: स्पंदन, धूल कलेक्टर, तंबाकू मशरूम और अन्य।

मशरूम पिकर्स जो गोवरुस्की इकट्ठा करते हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं - इन मशरूमों में से एक अखाद्य प्रजातियां भी हैं। इससे पहले कि आप टोकरी को खोज भेजें, आपको यह जानने की जरूरत है कि यह किस प्रकार के टॉकरों से संबंधित है। अगर थोड़ी सी भी शंका पैदा होती है कि यह एक खाद्य मशरूम है, तो इसे न लेना बेहतर है। नीचे हम विभिन्न प्रकार के गोवेरुशेक की विशेषताओं पर विचार करते हैं: नारंगी, सर्दी, ऐनीज़, गॉब्लेट और अन्य प्रकार (खाद्य और अखाद्य)।

मशरूम की किसी भी अन्य प्रजाति की तुलना में बटर बेहतर रूप से मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त हैं। किसी भी अन्य तरीके से प्रसंस्करण करने के बाद मक्खन का स्वाद मैरिनिंग के बाद अधिक सुखद होता है। बड़ी खुशी के साथ मालकिन सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करते हैं। आज, दर्जनों व्यंजनों में तेल मिला है। मुख्य बात यह है कि मशरूम की तैयारी के लिए सही तकनीक का अनुपालन करना और उनके अचार की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना है।

Ryzhiki - लोकप्रिय मशरूम जो खाना पकाने में स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए रसोइयों द्वारा सराहना की जाती है। वे तला हुआ, स्टू, मसालेदार और नमकीन हैं। आज हम सर्दियों के लिए एक उपयोगी उत्पाद को नमकीन करने के तरीकों के बारे में बात करेंगे। उपस्थिति और स्वाद के बारे में। मशरूम में एक उज्ज्वल गहरे नारंगी या लाल-नारंगी रंग होता है, कभी-कभी टोपी पर एक हरा रंग होता है।

वायलिन मशरूम के कई नाम हैं - इसे क्रेक, यूफोरबिया, पॉडस्क्रिबिश मिल्की के रूप में जाना जाता है। लेकिन लोगों में इसे बस क्रेक कहा जाता है। और यह सब उस ध्वनि के कारण होता है जो वह मशरूम की टोपी रगड़ते समय या चाकू से रगड़कर बनाता है। इसे कैसे ढूंढें और क्या इसके साथ कुछ पकाना संभव है - हम आगे पता लगाएंगे।

टेबल पर फफूंदी लगी रोटी मिलने से बहुत कम लोग खुश होंगे। ज्यादातर लोगों के लिए, यह एक अप्रिय, लेकिन परिचित घटना है। हालांकि वास्तव में सफेद सांचा, या मुकर मशरूम उतना सरल नहीं है, जितना पहली नज़र में लगता है। आज दुनिया में इस संस्कृति की लगभग 60 प्रजातियां हैं। उनमें से कुछ ने अपने काम में आवेदन करना सीख लिया है, लेकिन ऐसे भी हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

शरद ऋतु के जंगल में टहलने से ताजी हवा में सांस लेने, प्रकृति की सुंदरता का आनंद लेने और मशरूम इकट्ठा करने का अवसर मिलता है। "शांत शिकार" पर जा रहे हैं, आपको मशरूम की खाद्यता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। हमारे लेख में हम उनमें से एक पर चर्चा करेंगे - पोलिश। खाद्य या नहीं उसके कई नाम हैं - यह एक पागल और शाहबलूत है, और "मोखोविकोव का राजा" या छर्रों भी है।

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. आज हम मुख्य प्रकार के मशरूम पर एक नज़र डालेंगे, उपस्थिति के बारे में बात करेंगे, और आपको यह भी बताएंगे कि वे कहाँ बढ़ते हैं। पता करें कि क्या खाने योग्य मशरूम हैं।

रेज़ीकी समशीतोष्ण अक्षांशों में सबसे आम मशरूम में से एक हैं - उनके पास न केवल उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, बल्कि उपयोगी गुण भी हैं। वे कहाँ बढ़ते हैं, किस प्रकार के होते हैं, मशरूम कैसे इकट्ठा और कटाई करते हैं, आइए अधिक विस्तार से विचार करें। Ryzhiki सबसे आम प्रजातियां जीनस मेलेनिक के प्रतिनिधियों में से हैं, जिसमें लगभग 7 उप-प्रजातियां शामिल हैं - लाल, सामन, अल्पाइन और अन्य।

पोड्डुबोविक या डबोविक मशरूम एक दुर्लभ प्रजाति है जो केवल कुछ स्थितियों में ही बढ़ती है। इस तरह के मशरूम को इकट्ठा करने के लिए, वे कैसे दिखते हैं, अधीनता को कैसे साफ करें और उससे एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करें - आइए एक करीब से देखें। खाद्य या नहीं जीनस बोलेटस का यह मशरूम सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की श्रेणी से संबंधित है।

सस्ती और पसंदीदा अचार के साथ सर्दियों की मेज में विविधता लाने के लिए होम कैनिंग एक शानदार तरीका है। हम शहद एगारिक से डिब्बाबंद मशरूम कैवियार पकाने की पेशकश करते हैं। उत्पाद का स्वाद हनी एगारिक्स एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें मूल्यवान प्रोटीन, जैसे कि चिटिन, बी विटामिन, आहार फाइबर और ट्रेस तत्व होते हैं।

खाना पकाने से पहले खाद्य प्रसंस्करण के कई पाक तरीकों में से, सबसे विवादास्पद विषय शैंपेन के पूर्व उपचार है। हर परिचारिका कम से कम एक बार, लेकिन आश्चर्य करती है: क्या उन्हें धोया जाना चाहिए और उन्हें विभिन्न व्यंजनों के भंडारण या तैयारी के लिए कैसे तैयार किया जाना चाहिए। प्रस्तुत सामग्री में मशरूम के सही प्रसंस्करण के बारे में मौजूदा सवालों के जवाब मिल सकते हैं।

अप्रैल-मई में, लाइन टांके जंगल में दिखाई देते हैं। वे काफी योग्य शिकार हो सकते हैं और "मूक शिकार" पारखी द्वारा मूल्यवान हैं। कैसे और कहाँ लाइनों को देखने के लिए, उन्हें कैसे तैयार किया जाए और जहर न हो, साथ ही व्यंजनों के व्यंजनों - इस लेख में। वानस्पतिक विवरण रेखाएँ डिसैनेसी परिवार (डिसैनेकेसी) के मार्सुपियल कवक के जीन का उल्लेख करती हैं।

क्रीमिया का प्रायद्वीप बड़ी संख्या में विभिन्न मशरूमों के लिए प्रसिद्ध है, जो न केवल जंगलों में, बल्कि जंगल के किनारे, बस्तियों के पास घास में, खुले मैदानों में, पर्वतीय क्षेत्रों में दिखाई देते हैं। प्रायद्वीप की जलवायु परिस्थितियां इस तथ्य में योगदान करती हैं कि यहां मशरूम का मौसम छह महीने से अधिक रहता है, शुरुआती वसंत में शुरू होता है और देर से शरद ऋतु में समाप्त होता है।

कोई भी जो मशरूम को नहीं समझता है, सुपरमार्केट में उनकी खरीद तक ​​सीमित है। आखिरकार, कृत्रिम सूर्य के तहत उगाए गए शैंपेन और सीप मशरूम अज्ञात प्राकृतिक उपहारों की तुलना में अधिक आत्मविश्वास को प्रेरित करते हैं। लेकिन सच्चे मशरूम बीनने वाले फल की स्वाद से संतुष्ट नहीं हो पाएंगे, सुइयों की गंध नहीं और सुबह की ओस में धोया नहीं जाएगा।

बहुत से लोग मशरूम लेना पसंद करते हैं और उनसे कई प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। प्रकृति का यह उपहार पाक संभावनाओं को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है। सल्फर-यलो टिंडर की एडिबिलिटी के बारे में हर कोई नहीं जानता है कि यह कहां बढ़ता है, इसे कैसे इकट्ठा किया जाए। हम इसके गुणों और तैयारी के तरीकों के बारे में अधिक जानें। विवरण और तस्वीरें Sulphurous Cranberry Polyporov परिवार का एक सदस्य है।

Govorushka मशरूम की कई किस्मों में से, खाने योग्य विशाल govorushka विशेष ध्यान देने योग्य है, एक दिलचस्प उपस्थिति और कई सकारात्मक विशेषताएं हैं। फंगस गोवोरुष्का विशाल (ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस या ल्युसोपैक्सिलस के वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार) का वर्णन और फोटो जीनस बेलोसविनुष्का के हैं और रो परिवार का हिस्सा है।

लेनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम का मौसम पहली शरद ऋतु की बारिश के बाद शुरू होता है, और संग्रह की चोटी अक्टूबर में होती है। आप उन्हें सबसे अप्रत्याशित स्थानों में एकत्र कर सकते हैं। यदि आप एक शौक़ीन मशरूम बीनने वाले व्यक्ति हैं, तो ऐसे कुछ स्थानों के लिए पर्याप्त होगा जहाँ आपको इतनी राशि मिल सकती है कि आप न केवल इस समय खा सकते हैं, बल्कि भविष्य के उपयोग के लिए भी तैयार हो सकते हैं।

हालांकि यह मानने की प्रथा है कि सर्दियों में मशरूम इकट्ठा करने का समय नहीं है, लेकिन साल के इस समय जंगल में मशरूम होते हैं जो ठंड के मौसम से डरते नहीं हैं। संग्रह और उपयोगी गुणों पर विचार करें, साथ ही साथ सर्दियों की दवा और खाना पकाने में दवा का उपयोग करें। विंटर फ्लेमुलिन मशरूम, या विंटर मोथ का वर्णन, रयादोवकोव परिवार का एक छोटा खाद्य मशरूम है जो शहद के कृषि के समान दिखता है।