मशरूम

शरद ऋतु बहुत सारे मशरूम देती है। उन्हें अगस्त के अंत से नवंबर तक एकत्र किया जा सकता है। वे गर्मियों की तुलना में बेहतर संग्रहित हैं। उनमें से कई स्वादिष्ट हैं, विभिन्न पाक प्रयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। हम आपको सबसे आम लोगों से परिचित होने का सुझाव देते हैं। सफेद मशरूम आइए मशरूम राज्य के प्रतिनिधि के साथ हमारे परिचित को शुरू करें, जिसे लोगों द्वारा "मशरूम का राजा" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह पोषण और स्वाद गुणों में सबसे मूल्यवान माना जाता है।

रोइंग में कई मूल्यवान गुण हैं। लेकिन चूंकि वे एक सामूहिक अवधारणा है जो खाद्य और जहरीले मशरूम की एक पूरी जीन को पहचानती है, ज्यादातर लोग उन्हें बायपास करते हैं। यहां तक ​​कि अनुभवी मशरूम पिकर हमेशा ऐसी वन ट्राफियां इकट्ठा करने का जोखिम नहीं उठाते हैं, जो उन्हें अखाद्य भाइयों के साथ भ्रमित करने से डरते हैं।

रोवोव्का व्हाइट, या ट्राइकोलोम व्हाइट (लैटिन नाम - ट्रिकोलोमा एल्बम), - परिवार एयादोकोविये से संबंधित जमीन कृषि मशरूम। सफेद रेयोडोवका अन्य प्रकार के मशरूम द्वारा पूरी तरह से "नकाबपोश"। अक्सर शौकिया मशरूम पिकर मशरूम बास्केट के इस प्रतिनिधि को अपने बास्केट में डालते हैं। सफेद ट्राईकोली से निपटने का सवाल, यह कितना खाद्य है, और क्या इसे घर लाने के लिए समझ में आता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

रो मिट्टी एक मशरूम है, जो बाहरी मनोरंजन बाईपास के अधिकांश प्रेमी हैं। अक्सर प्रजातियां ध्यान देने योग्य नहीं होती हैं, क्योंकि इसकी भूरे-भूरे रंग की टोपी पूरी तरह से आंखों से कवक को छिपाती है। लेकिन इसके बावजूद, यह हर जगह पाया जाता है, एक नाजुक स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध की विशेषता है। यही कारण है, आज हमने अपने शंकुधारी जंगलों के इस आम निवासी के साथ शांत शिकार के सभी प्रेमियों को विस्तार से पेश करने का फैसला किया, और इसकी मुख्य विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए भी।

कई मशरूम बीनने वाले अपने समूह के विकास के कारण मशरूम इकट्ठा करना पसंद करते हैं। ये मशरूम स्वादिष्ट हैं, लगभग किसी भी पाक विचारों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, शहद agarics के झूठे युगल हैं, जो गलती से एक मशरूम पिकर की टोकरी में समाप्त हो सकते हैं और एक विषाक्त तबाही उत्पन्न कर सकते हैं, जिसे विषाक्त विषाक्तता कहा जाता है।

ऑयस्टर मशरूम लंबे समय से उन सभी द्वारा सराहना की गई है जो आहार पोषण के नियमों का पालन करते हैं। ये मशरूम कम कैलोरी वाले होते हैं और इनमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। इसलिए, आज हम उनकी विशिष्ट विशेषताओं के बारे में बताएंगे कि कौन से प्रकार हैं, वे कहाँ बढ़ते हैं और उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है। ओएस्टर मशरूम ओक पेलुरटस ड्रायिनस पर्यायवाची: सूखा, प्लुरोटस, ओक मशरूम।

शरद ऋतु की शुरुआत - मशरूम की फसल का शिखर। इस समय, इस उत्पाद का प्रत्येक प्रेमी मशरूम की एक पूरी टोकरी इकट्ठा करने और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए जंगल में पहुंचता है। और यहां पहली कठिनाइयों की शुरुआत होती है कि कैसे एक खाद्य मशरूम को एक अखाद्य मशरूम से अलग किया जाए - गलत नहीं होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक प्रजाति कैसी दिखती है और फसल किस अवधि में है।

मशरूम परिवार काफी बड़ा है, लेकिन ऐसे प्रतिनिधि हैं जो अभी भी हमारे क्षेत्र में बहुत कम ज्ञात हैं। इनमें से एक राम मशरूम माना जाता है, जो अपने अधिकांश रिश्तेदारों से काफी अलग है, क्योंकि यह भेड़ के बच्चे की तरह दिखता है। विचार करें कि वह क्या है और क्या उपयोगी गुण संपन्न हैं।

फ़ॉरेस्ट और स्टेप ज़ोन में, कभी-कभी आप ऐसे मशरूम पा सकते हैं जिनमें एक अजीब उपस्थिति होती है, और बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं। वे मृत लकड़ी पर या जानवरों के मलमूत्र के पास बढ़ते हैं। Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

गर्म और सुखद जलवायु के कारण, कैलिनिनग्राद क्षेत्र में एक समृद्ध, विविध वनस्पति और जीव हैं। वहाँ सुंदर पहाड़, जंगल, कदम, भंडार हैं, विभिन्न जानवर हैं और कई तरह के मशरूम उगते हैं। हालांकि, मशरूम इकट्ठा करते समय, तथाकथित "शांत शिकार", आपको विशेष ध्यान रखने की आवश्यकता है, क्योंकि जलवायु न केवल खाद्य किस्मों, बल्कि उन लोगों के लिए भी है जो भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।

प्रत्येक क्षेत्र में, कुछ खाद्य और जहरीले मशरूम होते हैं, जिन्हें अनुभवी मशरूम पिकर और शुरुआती दोनों के लिए जाना जाना चाहिए। बश्कोर्तोस्तान के मुख्य और अखाद्य मशरूम के मुख्य प्रकारों पर विचार करें, हम एक पूर्ण विवरण देते हैं, साथ ही खाना पकाने में उपयोग के बारे में भी बताते हैं। खाद्य मशरूम सभी प्रकार के खाद्य मशरूम की विशेषताओं और विवरण पर विचार करें जो बश्किरिया में पाए जा सकते हैं।

Cordyceps को चमत्कारी औषधीय गुणों की एक सूची के साथ श्रेय दिया जाता है। पारंपरिक ओरिएंटल चिकित्सा ने सदियों से सामान्य चिकित्सा के लिए कवक के उपयोग का अभ्यास किया है। यह क्या है, यह कहाँ बढ़ता है, इससे क्या मदद मिलती है, और यह किसको दिखाया जाता है, इन और अन्य सवालों के जवाब आपको बाद में लेख में मिलेंगे।

वलुई एक मशरूम है जिसे बहुत लंबे समय से लोग जानते हैं। इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से नमक के रूप में अच्छा है। शरीर को नुकसान पहुंचाने के बिना सर्दियों के लिए इकट्ठा करने और तैयार करने के लिए, मूल्य के रूप की उपस्थिति, साथ ही इसके सक्षम प्रसंस्करण की तकनीक को जानना आवश्यक है। एडवांटेज वलुई सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है।

आपको आश्चर्य हो सकता है, लेकिन मशरूम इकट्ठा करने की कला एक वास्तविक विज्ञान है। यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें कहाँ और कब इकट्ठा करना संभव है, बल्कि अखाद्य और जहरीले लोगों से खाद्य मशरूम को अलग करने में सक्षम होना चाहिए, क्योंकि उत्तरार्द्ध खुद को बहुत अच्छी तरह से मुखौटा बनाने में सक्षम हैं। मशरूम की महारत के मूल की अज्ञानता त्रासदी में बदल सकती है।

कड़वा कुतिया एक दुर्लभ मशरूम से दूर है, लेकिन इसके जलने-तीखे स्वाद के कारण यह मशरूम पिकर में दोहरी धारणा का कारण बनता है। पश्चिमी गोरमेट्स इसे अखाद्य मानते हैं और कुछ संदर्भ पुस्तकों के अनुसार, यहां तक ​​कि जहरीले भी। और रूस और बेलारूस में, अचार के लिए ऐसी वन ट्रॉफी एकत्र की जाती है। यह मशरूम क्या है, यह कहां बढ़ता है और क्या अस्थिर लक्षण लक्षण वर्णन करते हैं, क्या इसका उपयोग भोजन के प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है - हम इसके बारे में बाद में बताएंगे।

डंका मशरूम, या जैसा कि वे अभी भी ज्ञात हैं - सूअर, हमारे जंगलों में काफी आम हैं। इस कवक को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था, लेकिन आज इसे जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्या खतरा है और क्या यह वास्तव में खाया जा सकता है, इसके बारे में और अन्य महत्वपूर्ण विवरण नीचे पढ़ें। एक अन्य नाम सबसे आम नाम सूअर है, लेकिन आप सुअर या सुअर जैसी विविधता भी सुन सकते हैं।

मशरूम एक मूल्यवान भोजन है जिसमें विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और आवश्यक अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। वोरोनिश क्षेत्र में, वन-स्टेप ज़ोन में स्थित, आप विभिन्न मशरूम की 500 प्रजातियां पा सकते हैं। लेकिन, अपर्याप्त ज्ञान रखने से, गलती करना आसान है और शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाने के बजाय "खराब" नमूने को बाधित करना आसान है।

मशरूम बीनने वालों के लिए "इन-पर्सन" मशरूम जानना बहुत जरूरी है जो उनके निवास के क्षेत्र में आम हैं। यह एक "शांत शिकार" से एक अखाद्य या जहरीला नमूना नहीं लाने के लिए आवश्यक है, और सामान्य स्वाद के साथ मशरूम साम्राज्य के प्रतिनिधियों को इकट्ठा करने के लिए समय बर्बाद नहीं करना है।

रूसी, और न केवल उन्हें, मशरूम व्यंजन खाने के लिए प्यार करता हूँ। मध्य रूस में इसके लिए सभी शर्तें हैं, जिनमें से एक अखाद्य मशरूम को अखाद्य से अलग करने में सक्षम होना है। इसके लिए उन्हें बेहतर तरीके से जानना लायक है। खाद्य मशरूम मध्य रूस में एक बड़ी राशि है। उनमें से सबसे आम की विशेषता विशेषताएं नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई हैं।

रोइंग lilovoguyu, या chenenozhka, जीनस ryadovok के अंतर्गत आता है और, कुछ मशरूम बीनने वालों को डराने वाले विशिष्ट रंग के बावजूद, इसके प्रशंसक इसके योग्य हैं। इसके अलावा, यह उन दुर्लभ मशरूमों में से एक है, बढ़ता मौसम और इसका संग्रह पहली हल्की ठंढ के दौरान भी जारी रह सकता है। यह मशरूम के मौसम का विस्तार करना और शांत शिकार से और भी अधिक आनंद प्राप्त करना संभव बनाता है।